汤种一次发酵汉堡胚
- 菜谱
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69.9%的含水量。
260克面粉。
汤种取了15克的面粉80克的牛奶。
鸡蛋加牛奶212克,奶粉20克,黄油22克。糖20克。面团507克,做了8个汉堡。每个面团63克。
一个烤盘紧凑点正好放下。没有白芝麻,用黑芝麻代替了。
150度20分钟。
用料
鸡蛋 |
汤种一次发酵汉堡胚的做法
自用配方。新良面包粉吸水量比较大。
看高度。
截面
夹了了鸡排,焯水的生菜,卡士达酱,番茄酱,水煮鸡蛋。
诱人,小朋友一口气灭掉两个。
咬一口
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