月饼馅与面包
- 面包
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前些天做了一个面包,啊强拿了半个回家吃,后来对我说他中秋做月饼还有一些馅料剩下来,给我拿去做点什么,那我顺便试试新烤箱吧~
用料
高筋面粉 | 200g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 90g |
酵母 | 2g |
咸蛋黄 | 3个 |
莲蓉馅 | 180g |
月饼馅与面包的做法
将糖、盐、高筋面粉、鸡蛋、水、酵母依次放入安装好搅拌刀的面包桶中,启动机器和面;
烤箱预热150度,咸蛋黄表面喷白酒(去腥)放入烤箱烘烤10分钟后取出咸蛋黄(咸蛋黄对半切开备用);
注意:蛋黄不要烤出油~
待面包机面团发酵功能结束后,取出面团
将面团分成6份,揉圆备用
莲蓉馅分成6份,每份包半个咸蛋黄
每个面团包入一个馅料;
将面团放入烤箱中自然发酵至1.5-2倍大(面团填充完整个模具),将烤盘取出,烤箱预热180度;将面包放入烤箱烘烤(约13分钟);
待面包熟透后取出即可(新烤箱温度还挺准的)
完成
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