烹调屋白莲蓉月饼馅面包卷
- 月饼
- 关注：1.49W次
用了我喜欢的莲蓉月饼馅料卷面包，你也可以试试哦
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2.5g克 |
| 黄油 | 25克 |
| 白莲蓉馅 | 180-200g |
白莲蓉月饼馅面包卷的做法
除盐和黄油的所有材料先混合，揉出粗膜后，加入盐和黄油继续揉出手套膜
揉好的面团取出后醒10分钟，切割成6个，滚圆，面团放置再醒10分钟
每个面团包入馅料30g馅料，包起收口后用手按扁，然后擀成椭圆形
擀成椭圆后，用小刀切割，翻面，沿着一边卷起后两头捏紧
![白莲蓉月饼馅面包卷的做法步骤图 第2张]( "白莲蓉月饼馅面包卷的做法步骤图 第2张")
卷好后的面团进行二发，36-38度，发至1.5倍大，烤箱提前预热180度
![白莲蓉月饼馅面包卷的做法步骤图 第3张]( "白莲蓉月饼馅面包卷的做法步骤图 第3张")
180度，烤20分钟，颜色上色太快可以表面盖锡纸，取出放凉后可以开吃，密封保存，吃不完冷冻保存
![白莲蓉月饼馅面包卷的做法步骤图 第4张]( "白莲蓉月饼馅面包卷的做法步骤图 第4张")
小贴士
用鲜酵母的话x3，放9g
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/yuebing/l4xkrq.html
