烹调屋葵花籽南瓜吐司
- 面包
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用料1 (中种)
| 高粉 | 250克 |
| 水 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
用料2 (主面团)
| 高粉 | 150克 |
| 熟南瓜泥 | 115克 |
| 生南瓜丝 | 75克 |
| 熟葵花籽 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 35克 |
| 黄油 | 35克 |
葵花籽南瓜吐司的做法
将所有中种原料揉成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时候取出撕小块，再与主面团中除熟葵花籽和生南瓜丝的所有原料混合，后油罚揉至完全阶段，再揉入熟葵花籽和生南瓜丝
将面团盖保鲜膜松弛30分钟后分割、滚圆，再松弛20分钟
整形后表面刷一层清水，粘裹葵花籽
放入吐司盒进行最后发酵，至八分满
烤箱预热，200度，下层，上下或约40分钟
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