成功率超高的菠萝包

很久没有做菠萝包了，今天心血来潮做了一下，看来还没有遗忘。放上来跟大家分享一下。菠萝包成功率非常高，过程图没有拍，就看文本吧。

用料

成功率超高的菠萝包的做法

揉面：
如果使用面包机，就把面团用料里面的材料混合在一起揉面。
如果是手工揉，那就先不要放黄油，先揉一会，再加入软化的黄油。会省一点力气。
揉到扩展阶段就可以了，面团表面较为光滑，可以拉出膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。（如果愿意多揉一会，揉到手膜阶段也是可以的）
揉完之后，将面团放盆里，保鲜膜把盆盖好。发酵大概一小时，发酵至原面团的到2-2.5倍。（室温发酵或者烤箱发酵都可以）
将发酵好的面团排气，分成四份。用保鲜膜包好放旁边。
现在开始做酥皮，将黄油打发至变白。
打发的黄油里面加入糖、盐、奶粉。搅拌均匀。然后加入蛋液，搅拌均匀。
加入低筋面粉，用手揉均匀，注意揉均匀即可，不要一直揉捏。
揉好的酥皮分成四份。用手压成饺子皮的扁圆形。
将面团包入酥皮内，酥皮盖住面团大概四分之三。
因为面团还会发酵变大，盖少了，成品酥皮不好看。
酥皮用刀背划出花纹，刷蛋液。放至烤盘上，第二次发酵。
发酵至2倍左右，180℃预热好烤箱，烤15分钟。