牛奶土司
- 面包
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牛奶土司面包
如果您喜欢吃面包,仰或您想给家人做营养丰富餐食。请你不要错过这次乐厨房的牛奶土司面包课程。这是一个很好吃的面包,包体松软可口,奶香浓郁,适合用来做三明治。不管是味道浓郁的金枪鱼三明治,还是清淡的蔬菜三明治,它都可以轻松驾驭,所以被称为:百搭土司面包。乐厨房烘培工作坊Angel老师是爱好烘培的美食达人,本次课程她会教你这款牛奶土司面包。
用料
高筋粉 | 250克 |
砂糖 | 50克 |
奶粉 | 14克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 135克 |
黄油 | 25克 |
装饰 | 全蛋液 |
牛奶土司的做法
除黄油之外,全部材料按粉类后液体的顺序全部放进面包机或厨师机。面包机按揉面程序面团成团后放黄油,一般情况揉20分钟即可。
做土司面包请务必要揉出这样的手套膜,才可以做出好吃的土司面包。
把面团揉成光滑面团盖上保鲜膜,放置烤箱或温暖处发酵温度不超过28度进行一次发酵。
面团发酵至两倍大,手粘面粉戳洞不回缩证明发酵已完成。
取出发酵好的面团,用手轻轻按压面团的气泡排气。
排气后的面团分成三等份,把面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后翻面自上而下卷成卷。
三个同样擀好后、卷好后盖保鲜膜松弛10分钟。
卷朝上第二次擀卷,后自上而下卷2.5个圈后放入土司模具。
三个都卷好后,一起放置模具放进烤箱进行第二次发酵;温度设置在38以内。
可以烤箱发酵,烤网下面放入一碗热水。
土司面包发酵到九分满,烤箱上下火170度预热。面包表面刷全蛋液,也可以刷植物油。
面包烤至8分钟表面金黄色,上色满意就要盖锡纸以免上色过重。
通常我烤面包上下火170度40分钟就可以了。
面包烤好后趁热脱模在烤网上晾凉就可以切了。我的土司面包是不是很诱人😍
这是刷油的土司面包,也很诱人哦!
小贴士
请你按照配方中的用量做,一定可以做出好吃的土司面包。
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