简单好吃的牛奶土司
- 面包
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以前从未想过自己在家可以做出这么好吃的土司,而且是如此简单和方便。每次2个小萝卜自己可以吃一个。
用料
高活性酵母 | 5g |
牛奶 | 220g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 60g |
高筋面粉 | 520g(2个土司) |
黄油 | 60g |
盐 | 3g |
简单好吃的牛奶土司的做法
主锅加入牛奶,冰糖粉,鸡蛋,酵母,高筋面粉
3分钟/揉面后加入黄油块和盐
再来3分钟/揉面
传说中的手套膜
放到盆里(盆地抹油)放到温暖的地方或者40度烤箱里发酵至两倍大。
发酵好的面团分成6个均等份
擀面杖十字压一下
从中间先向前擀,再从中间向后擀,挤出空气
从一头卷起来
盖上保鲜膜发酵15分钟(可省略)
从第一个开始,封口向上开始擀长
依然是从中间开始,先向前再向后擀长,挤出空气
从一头开始紧实的卷起来
烤盘里铺烘焙纸,六个均等摆好
盖上保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大
表面刷上牛奶
放进预热好的180度烤箱下层,35分钟即可。20分钟后有表面上色后可盖锡纸(带盖土司盒就不用管了)
刚出炉的牛奶土司
拉丝超赞
也可以放入2个土司盒,发至八分满,加盖子放入180度预热好的烤箱下层,烤40分钟。刚出烤箱的完美土司。
欢迎交作业,多多交流
小贴士
夏天温度高了,牛奶,鸡蛋都需要冷藏,有冰渣最好了,不需要激活酵母那一步,直接混合再揉面,这样出来的面团和手套膜超级赞。
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