鲜奶土司

第一次尝试汤种面包，一步步跟着@猎獏的方子做，很成功，有拉丝，韧性很足
不用黄油，只用鲜奶油

用料  

鲜奶土司的做法  

1. 汤种原料放锅煮，冷水，小火

2. 煮到没有颗粒，盖保鲜膜，冰箱冷藏15-20分钟

3. 汤种，加下面的主面团料，揉面

4. 主面团配方

5. 面包机和面功能一小时

6. 面团排气，分3团（我用方盒，分4团）。盖保鲜膜，醒15分钟

7. 擀成长方形

8. 沿长度一折三

9. 卷起，放入盒内

10. 烤箱发面功能，40分钟。（35-40度，放一杯水在箱内，保持温度）
    如果要好看，用土司盒，则盖上盖子，发面会成型较好

11. 要放在中下层！！！
    烤箱上下180度，烤5-10分钟，以面上上色为原则，调整，将上层温度调为0，仅下层180度，烤30分钟
    上层太快上色了，幸好我赶快调整

小贴士

不喜欢甜土司，糖可减量。喜欢咸土司，可再多加点盐