烹调屋软法维也纳
- 面包
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外脆里Q，微咸，烤好后的面包切半，里面夹软化黄油，很香哦！没有王后面粉或者T55的，全部用高粉代替
用料
| 王后面粉 | 250 |
| T55 | 250 |
| 盐 | 10 |
| 糖 | 35 |
| 奶粉 | 10 |
| 鲜酵母 | 12.5 |
| 牛奶 | 100 |
| 常温水 | 225 |
| 法国老面（提前做） | 100 |
| 无盐黄油 | 30 |
软法维也纳的做法
1，除了老面跟黄油，所有材料打至起筋
2，然后加入老面打至扩展阶段加入黄油
3，常温发酵30min
4，分割成100g一个收圆再醒20min
5，整形成长条（20cm），发酵至1.5倍大，筛高粉，割三刀！
6，提前预热烤箱，入炉3秒蒸汽，230/180度，12分钟左右![软法维也纳的做法步骤图，软法维也纳怎么做好吃 第2张]( "软法维也纳的做法步骤图，软法维也纳怎么做好吃 第2张")
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