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软法维也纳的做法食谱

软法维也纳的做法和图解 好吃的软法维也纳家常做法

  • 软法维也纳

  • 外脆里Q，微咸，烤好后的面包切半，里面夹软化黄油，很香哦！没有王后面粉或者T55的，全部用高粉代替用料王后面粉250T55250盐10糖35奶粉10鲜酵母12.5牛奶100常温水225法国老面（提前做）100无盐黄油30软法维也纳的做法1，除了老面跟黄油，所有材料打至起筋2，然后加入老面打至扩展阶段加入黄油...
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维也纳饼干Viennese Biscuits的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳饼干Viennese Biscuits做法

  • 维也纳饼干Viennese Biscuits

  • 用料黄油190克糖粉90克鸡蛋1/2个温鲜奶油45克香草精几滴柠檬皮1/2个盐1克低筋面粉250克玉米粉40克维也纳饼干VienneseBiscuits的做法200度20分钟星状挤花嘴1厘米挤花袋30颗...
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维也纳咖啡的做法和图解 好吃的维也纳咖啡家常做法

  • 维也纳咖啡

  • 配方来自《名品咖啡77款》，只是把其中的白糖替换成了红糖，感觉口味更好。用料浓缩咖啡120ml热水30ml红糖2匙柠檬适量莫林MONIN焦糖酱适量望丽喷射调制稀奶油适量高脚杯1只维也纳咖啡的做法将柠檬切片，准备好材料高脚杯用柠檬湿杯沿，红糖抹杯沿用胶囊咖啡机萃取120ml大杯咖啡...
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维也纳曲奇「小嵨留味」的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳曲奇「小嵨留味」做法

  • 维也纳曲奇【小嵨留味】

  • 菜谱来自《小嵨老师的点心教室》从烤箱里面拿出来之后，就只有【惊艳】两个字了。由于将黄油打发得非常蓬松，饼干的口感是超级酥脆的！点缀着星星点点的黑色香草籽，偶尔会尝到盐的味道，将甜味提到一个更高雅的层次。运用星形裱花嘴慢慢勾勒出来的流畅曲线像飘带一样，一气呵成。由...
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维也纳曲奇的做法和图解 好吃的维也纳曲奇家常做法

  • 维也纳曲奇

  • 试过很多曲奇方子，这个是我觉得最易上手，最酥最好吃的，整理后分享给大家！用料黄油180克糖粉72克盐3克香草膏1/4小勺（没有可不给）蛋白29克低筋面粉213克维也纳曲奇的做法黄油软化到用手指按压很轻松的程度，加入到主锅，糖粉也一起放入，（没有糖粉可以把细砂糖或者冰糖直接10秒速度10磨...
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简单易学的软欧—冰心维也纳美食做法

  • 软欧—冰心维也纳

  • 冰心维也纳高粉1000糖60盐20高糖酵母12牛奶200汤种100小麦种200水450黄油60冰心馅植物鲜奶油300安佳黄油300糖粉100炼乳50用料水啊啊克软欧—冰心维也纳的做法撒...
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维也纳的做法和图解 好吃的维也纳家常做法

  • 维也纳

  • 写给自己看的，语言混乱，请勿吐槽用料冰牛奶75鸡蛋25盐4糖20T55200酵母1.5黄油25辅料75维也纳的做法牛奶鸡蛋大约10-14℃打面，加切碎的辅料。最终面温24℃22℃左右发酵一小时分割成三份，滚成圆柱形。冷藏30分钟整成约20cm梭形，放入铺烘焙纸烤盘刷第一次蛋液，划香肠刀口。25℃90-...
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维也纳面包的详细做法大全,简单又营养的维也纳面包做法

  • 维也纳面包

  • 今天做维也纳面包。据说维也纳出身的奥地利驻巴黎大使官员因为吃腻了公定价格的品质低劣面包，于是就从匈牙利买进面粉，让相识的面包房单独为其制作面包，上面再斜着划几道沟纹，烤成时有一种特殊的外观。这种当时在法国很少见，大家尝了都很喜欢，然后就这样流传至今了。维也纳面包...
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ph维也纳可可曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的ph维也纳可可曲奇做法

  • ph维也纳可可曲奇

  • 女侠森森的用料黄油100g糖粉42g盐1g蛋清29g低筋面粉100g可可粉13gph维也纳可可曲奇的做法黄油加糖粉加盐稍微打发不要过度分次加入蛋清搅匀加低粉和可可粉提前混合均匀拌好的可可糊180度17分钟...
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PH维也纳可可酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的PH维也纳可可酥饼做法

  • PH维也纳可可酥饼

  • 非常好挤的方子，不愧是经典。用料低筋面粉130克可可粉15克糖粉50克黄油125克盐1克蛋白1个PH维也纳可可酥饼的做法黄油室温软化后用电动打蛋器打发至发白将糖粉和盐与黄油轻轻搅拌，以免飞溅，然后再开电动打蛋器继续打发至黄油颜色变浅，体积膨松。分两次加入蛋白，每次都搅打均匀...
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奥地利维也纳牛肉汤的做法步骤及图解,美味正宗的奥地利维也纳牛肉汤做法

  • 奥地利维也纳牛肉汤

  • 用料牛棒骨牛尾牛眼肉克洋葱大蒜瓣芹菜根胡萝卜根西红柿个奥地利维也纳牛肉汤的做法洗净烤牛尾骨洗菜成品满满的幸福拌沙拉土豆泥好软自烤面包香菜小葱紫苏酱鲜榨西瓜汁小贴士奥地利牛肉汤做法：牛棒骨（kun选的牛尾和小牛腱）洗干净用厨房纸巾擦干水份，烤箱加热到200度，把牛棒骨...
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「维也纳酥饼」Sable Viennois的做法步骤及图解,美味正宗的「维也纳酥饼」Sable Viennois做法

  • 【维也纳酥饼】Sable Viennois

  • 虽然喜爱甜点，但平时我不是太喜欢吃饼干。大多的饼干不是偏甜就是入口时感觉油大。糖少油少的甜饼干好吃的还是少一些。维也纳酥饼是少数我自己做了会很喜欢吃，不需要配着咖啡或茶都觉得很美味的饼干。入口时和英式的黄油酥饼（Shortbread）一样酥口，但少了那份厚重的油腻感。不...
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维也纳酥（曲奇饼干）的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳酥（曲奇饼干）做法

  • 维也纳酥（曲奇饼干）

  • 一直想找一种酥脆、不腻口感很好的曲奇饼干用料黄油190g糖粉75g蛋清30g低筋面粉225g香草精一点点盐一点点维也纳酥（曲奇饼干）的做法准备好食材就可以开始做了黄油用电动打蛋器打发后倒入糖粉继续打发均匀加入蛋清后继续打发均匀筛入面粉面粉和黄油搅拌均匀就可以装入裱花袋...
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维也纳咖啡 Einspänner的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳咖啡 Einspänner做法

  • 维也纳咖啡 Einspänner

  • 维也纳咖啡又称为马车夫咖啡，是由一位名叫爱因舒伯纳的奥地利马车夫发明。以前奥地利的马车很多，马车夫会边工作边来杯咖啡，但一手喝咖啡、一手驾驭马车很容易撒翻咖啡，因此他们在黑咖啡上加一层厚厚的鲜奶油，这样咖啡就不会泼出去了。用料白糖1匙黑咖啡150ml鲜奶油适量巧克力...
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维也纳饼干—From Ann Low的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳饼干—From Ann Low做法

  • 维也纳饼干—From Ann Low

  • 用料室温软化的黄油125g过筛的糖粉50g香草香精1/2tsp过筛的中粉125g黑巧克力50g维也纳饼干—FromAnnLow的做法1.预热烤箱至180摄氏度。2.用打蛋器低速将黄油和糖粉打至松发。3.加入香精，筛入面粉以中速搅匀便可（不须过度的搅拌）。4.将面糊装入裱花袋中，挤出形状。5.在烤盘上...
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「维也纳可可曲奇」的做法步骤及图解,美味正宗的「维也纳可可曲奇」做法

  • 【维也纳可可曲奇】

  • 据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~用料黄油125...
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维也纳面包的做法和图解 好吃的维也纳面包家常做法

  • 维也纳面包

  • 用料高筋面粉800克低筋面粉200克糖40克酵母15克奶粉80克水(增减)500克麦芽精10克B部分黄油100克盐15克维也纳面包的做法面团制作参考：醒发→表面划刀放入烤箱，烘烤...
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维也纳炸猪排（Wiener Schnitzel）的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳炸猪排（Wiener Schnitzel）做法

  • 维也纳炸猪排（Wiener Schnitzel）

  • 维也纳炸猪排（WienerSchnitzel）几乎是奥地利家家户户都会做，各个餐馆都提供的一道菜。维也纳炸猪排最经典的吃法是挤上鲜柠檬汁配果酱吃。主食可以是煮土豆，可以是炸薯条也可以是米饭。用料鲜柠檬猪里脊肉面粉鸡蛋面包糠盐胡椒粉果酱维也纳炸猪排（WienerSchnitzel）的做法猪里脊...
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维也纳炸牛排 Wiener Schnitzel的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳炸牛排 Wiener Schnitzel做法

  • 维也纳炸牛排 Wiener Schnitzel

  • 维也纳著名美食，用小牛肉做的，配上维也纳土豆沙拉就是一道美味西餐！怎样做出里肉鲜嫩，外皮香脆的炸牛排呢？除了选好肉之外，肉片的厚薄和油锅的温度是关键。维也纳土豆沙拉做法：用料小牛里脊肉/腿肉)Kalbsrücken/Kalbsoberschale500-600g(6-7块)盐Salz适量黑胡椒粉Pfefferschwar...
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维也纳面包-巴黎蜜语的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳面包-巴黎蜜语做法

  • 维也纳面包-巴黎蜜语

  • 一盘5个量用料金沙河中筋粉200克奶粉7克糖15克酵母2-3克蛋液10克水110-120克黄油12克盐3克装饰馅料（蔓越莓干、巧克力碎、葡萄干等）少许维也纳面包-巴黎蜜语的做法后油后盐法，提前把黄油拿出来备用手揉到粗膜，如油盐揉到8-9分膜，膜孔可以有锯齿发到两倍大（夏天一小时足以），测试时...
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维也纳香肠 Wiener wurstchen的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳香肠 Wiener wurstchen做法

  • 维也纳香肠 Wiener wurstchen

  • 菜谱来自《熟食冷肉正统技术大全》by吉田英明乳化肉肠，德式用料猪瘦肉500g猪板油300g碎冰200g====调料==========•食盐14-18g维生素C1g磷酸盐或者淀粉3g或者40g====香料=====肉豆蔻粉0.5g香菜籽/芫荽粉0.3g红辣椒粉0.5g姜粉0.2g白胡椒粉2g羊肠/猪肠衣适量维也纳香肠Wiene...
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维也纳肉排 / Wiener Schnitzel的做法步骤及图解,美味正宗的维也纳肉排 / Wiener Schnitzel做法

  • 维也纳肉排 / Wiener Schnitzel

  • 转自HomeCookingAdventure原文准备时间：45分钟烹饪时间：30分钟分量：2份用料嫩牛肉片（vealcutlets）4片x150g/每片盐白胡椒（磨粉）外层鸡蛋（打散）2面粉1cup(125g)面包屑1cup(120g)植物油1cup(220g)黄油4tbsp(56g)柠檬（装饰用）配菜-土豆沙拉土豆900g植物油2tbsp(28ml)紫洋葱（切碎）1香葱高...
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维也纳牛角的做法和图解 好吃的维也纳牛角家常做法

  • 维也纳牛角

  • 法棍面包，白吐司，牛角并称为面包师三大利器，维也纳牛角更是牛角中的贵族，虽然害怕她的卡路里，但也无法阻挡她香气的诱惑，外酥里嫩的口感……用料高筋面粉400克低筋面粉100克高糖酵母6克盐7.5克细砂糖60克奶粉20克蛋黄50水225黄油30维也纳牛角的做法除水蛋黄黄油外全部原料倒入...
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维也纳酥的做法和图解 好吃的维也纳酥家常做法

  • 维也纳酥

  • 烘焙体验课的老师分享的配方用料黄油95克糖粉20-35克低筋粉110克蛋清0.5-1个盐1克香草精1克维也纳酥的做法黄油室温软化至膏状，打发至微微发白（黄油切小一点比较好化）加糖粉、盐、香草精，拌匀；加蛋清，拌匀；加过筛的低筋粉拌匀至无干粉。（我加了一点咖啡所以是棕色）加入裱花袋，挤出，...
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维也纳酥饼的做法和图解 好吃的维也纳酥饼家常做法

  • 维也纳酥饼

  • 酥脆口感，不很甜，孩子很喜欢吃。用料黄油125克中筋面粉130克可可粉15克糖粉50克蛋白1个维也纳酥饼的做法面粉可可粉混合过筛备用黄油软化到位，轻轻就能戳上洞加入糖粉先拌一下，防止打发时糖粉满天飞，打发到变白，体积变大分三次加入蛋白，每次打发到吸收再加下一次加入过筛的粉类，...
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