mini毛毛虫面包

婶子家28*28烤盘一份。
原方牛奶用量是250g，这里我用300g，根据面粉吸水量情况调整水量，揉好的面团是柔软不粘手的。

用料  

mini毛毛虫面包的做法  

1. 除黄油以外的材料混合，揉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段。

2. 将面团滚圆，放入发酵箱中发酵，28℃约一个小时。

3. 面团发好后，平均分成10份，滚圆，松弛约15分钟。

4. 将面团擀成椭圆形。

5. 翻面，在三分一处用刮板将面团割6刀。

6. 包上肉松或豆沙卷起。

7. 依次做好，放入烤盘中。

8. 放入发酵箱中进行二次发酵，31℃约40分钟。在面包发酵到30分钟时预热烤箱，上火150℃，下火185℃。

9. 将发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中，约烤25分钟出炉。

10. 做了两种口味，豆沙和肉松的。

11. 都好吃😊

12. 面包冷却至微温，装入密封袋保存。