烹调屋毛毛虫面包(19/07/21)
- 面包
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用料
| 高粉 | 1000克 |
| 糖 | 180克 |
| 盐 | 10克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 12克 |
| 水 | 430克 |
| 黄油 | 110克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 泡芙酱： | |
| 水 | 185克 |
| 黄油 | 85克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
毛毛虫面包(19/07/21)的做法
泡芙酱
1.将水、油、盐煮开，关火。加入低粉搅成面糊皮![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第2张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第2张")
2.待面团不烫手时，将蛋液分次搅进面糊中即可（备用）
![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第3张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第3张")
面包制作
将制作面包的原料倒入厨师机内，面和好后，松弛10-15分钟。分成80~90克一个面团![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第4张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第4张")
先揉圆，再擀长，卷成卷
![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第5张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第5张")
再搓成长条，摆在盘里，进醒发箱醒发
![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第6张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第6张")
依次挤泡芙酱“s”型，进烤箱烘烤。上火200，下火180，烤25分钟
![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第7张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第7张")
面包中间切口，挤打发好的淡奶油
![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第8张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第8张")
成品
![毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第9张]( "毛毛虫面包(19/07/21)的做法步骤图 第9张")
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