烹调屋金砖吐司
- 面包
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初学还有待改进
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋🥚 | 25克 |
| 牛奶🥛 | 130克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母（加20克温水化开）如果面团太湿直接加入酵母 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
金砖吐司的做法
水合法揉面：除了黄油，盐酵母外其他面团材料用厨师机揉成光滑面团，放冰箱冷藏半小时以上
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第2张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第2张")
从冰箱取出面团回温，加入盐揉均匀，加入温水化开的酵母继续揉至出厚膜后加入软化的黄油揉至完全拓展阶段，除手套膜（如图）这是我现阶段的水平哈😄
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第3张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第3张")
揉好的面团28.1度
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第4张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第4张")
面团滚圆发酵至2倍大
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第5张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第5张")
发酵好，轻轻按压排气
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第6张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第6张")
平均分成三份，醒发15分钟
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第7张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第7张")
取一个面团擀成长方形，卷起来，醒发15分钟
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第8张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第8张")
再擀第二次，卷起来
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第9张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第9张")
放入吐模具
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第10张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第10张")
发酵至模具九分满，预热烤箱170度，有点发过了
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第11张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第11张")
170度烤45分钟
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第12张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第12张")
取出，震两次，倒扣在架子上晾凉
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第13张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第13张")
可以的金砖哈😄
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第14张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第14张")
😋
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西多士
![金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第16张]( "金砖吐司的做法步骤图，金砖吐司怎么做好吃 第16张")
小贴士
每个品牌的面粉的吸水量不一样，亲们加入水或牛奶时要预留10克左右哦😊
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