蛋黄开花面包

用料  

蛋黄开花面包的做法  

1. 将高筋面粉、盐、糖、酵母粉分别放三个位置彼此不要接触

2. 混合上述1步骤材料

3. 加蛋液混合，加水混合揉搓

4. 用大鱼际像搓衣服一样搓面，反复搓2～3分钟的样子

5. 摔打面团，大概2～3分钟的样子

6. 撕扯一小块，用手撑开，你会感觉很有韧性，中间戳一个洞（洞像这样是毛糙的就可以了）

7. 面团切小块充分与黄油混合，像搓衣服一样，用大鱼际搓搓搓搓搓五分钟的样子。

8. 摔打，摔打摔打，5～6分钟的样子。

9. 通常这个时候膜就出来了，同样戳个洞，边上是粗糙的。自己吃嘛，揉成这个样子就可以了，不要那么在意嘛。

10. 检查出膜后，再用搓衣服的方法，揉搓1～2分钟，容器内壁刷一层油防止粘粘，用保鲜膜盖上，防止干燥。

11. 我比较随意，我每次都是放烤箱里发酵的，发酵一个小时。

12. 一个小时过去啦，是原来的两倍大小。手指尖沾取少量面粉，轻轻戳一下面团，留下一个不塌陷的洞就代表发酵好啦，

13. 蛋黄酱是我之前做好的，大家可以翻阅我之前的作品

14. 发酵好的面团取出按压排气，分成两份。第一份中间包蛋黄酱。第二份包住第一份装有蛋黄酱的面团。（没有图片，凑一下，因为我一只手拍，一只手揉不好操作，这张图是凑数子的！）

15. 此时用切面粉的切刀切成六份，旋转一下塞入以上模具中，放入烤箱，发酵模式发酵50分钟。然后调整模式，中层上下火190度15～20分钟出炉。