美善品～波兰酵头吐司

外面的面包放了很多添加剂，所以我之前吃了都是要反酸。用了小美后，得此秘方，吃了这个方子做出来的面包后真的感觉买个一万多的小美值了。

用料  

美善品～波兰酵头吐司的做法  

1. 
   波兰酵头制作  注意：需要提前一晚放冰箱
   水150克
   王后吐司粉150克
   酵母1克
   放入保鲜盒用筷子搅拌后，室温静置一小时，放冰箱冷藏发酵过夜。

2. 主面团
   高粉：350克
   糖：75克
   耐高糖酵母：4克
   奶粉：20克
   盐：6克
   全蛋液：110克
   牛奶：40克
   淡奶油：140克
   黄油：12克
   

3. 
   1. 除黄油外所有材料（包括波兰酵头）放入主锅，6分钟／揉面键
   2. 放入黄油，揉面2~4分钟（观察出膜，温度25~26度）
   3. 醒发2倍大
   4. 排汽，分割成6份，松弛20分钟，整形，排入吐司盒，醒发至8~9分满
   6. 刷蛋液，放入预热烤箱200度烤31分钟（上色盖锡纸）
   7. 烤毕，取出，吐司盒从20厘米处落下3次震出内部多余水汽，晾凉切片享用

4. 切片享用