咕咕霍夫

一款具有蛋糕口感的面包

本方适合七寸咕咕霍夫模具

用料  

咕咕霍夫的做法  

1. 将果干浸泡在朗姆酒中，（果干选自己喜欢的即可）至少浸泡30分钟，浸泡好后沥干水份，然后放在厨房纸上吸干备用。

2. 除黄油和果干以外的所有食材放入厨师机中，揉至扩展阶段。

3. 加入黄油继续揉至完全阶段。（因为油量大，建议黄油分两次加入！）

4. 加入果干，揉匀。

5. 和面桶盖发酵巾，室温，面团发酵到两倍大。

6. 发酵好的面团排气后，松弛15分钟。
   

7. 面团松弛时，将模具四周涂抹软化的黄油。

8. 松弛后的面团再次排气揉圆

9. 模具中涂抹软化的黄油，放入面团，压紧压实，入温暖湿润处，发酵至两倍大。

10. 烤箱预热，170度上下火烘烤30分钟，（火力和时间根据自家烤箱调整）大概在18分钟时加盖锡纸，以免上色过重。
    

11. 烤好后马上脱模晾凉，涂抹少许黄油，撒糖粉即可。

小贴士

①由于面粉的吸水性不同，制作时需自行调整液体。
②奶粉可以根据个人口味添加（🉑加🉑不加）。
③酒渍葡萄干（你喜欢的任何一种果干）也可以提前一晚浸泡。
④制作面团时，由于液体量较大，需要有有足够的耐心哈~~😊