基础谷物全麦面包
- 面包
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用料
干料 | |
全麦粉 | 195 g |
小苏打Baking Soda | 1/4 tsp |
泡打粉Baking Powder | 1/2 tsp |
海盐 | 1/2 - 1 tsp |
(芝麻粉) | 随意 |
湿料 | |
红薯泥/南瓜泥/香芋泥 | 200 g |
鸡蛋 | 2 个 |
(红糖/蜂蜜/炼乳) | 30g |
香草精 | 1 tsp |
橄榄油/椰子油/黄油 | 20g |
脱脂酸奶 | 170 g |
辅料 | |
喝粥剩下的米 | 200 g |
基础谷物全麦面包的做法
干料和湿料分别混合均匀备用,湿料总打蛋器打均匀。
在湿料里加辅料,搅拌
开始预热烤箱350华氏度,175摄氏度
把烤盘里放上烘焙纸湿料倒进干料里,用翻和切的手法搅拌,尽量减少搅拌时长,只要没有干粉就行。将面糊放入放好Baking paper的小loaf bread烤盘。
放烤箱烤50分钟,如果面糊比较湿,流动性大,就适当多烤五分钟;如果面糊比较干,基本不流动,就适当减五分钟。
大概差不多时间之后,拿出一根筷子,插进面包,如果拔出来的时候筷子上还有面糊,再多加5分钟,如果筷子干净,就说明烤好了。
拿出来过5分钟不烫手了脱模,放在烤架上晾凉后切片。
我放了薏仁米和全燕麦米,口感非常好。
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