蔓越莓花环面包

每当到情人节、纪念日等一些特殊的节日，不少人都想要自己自制一份专属的心意礼物。如果将费心挑选礼物的时间换作在厨房做一款用心的花环面包，是不是会让对方更心动呢？


花环面包，就像它可爱的样子，感觉有种被围绕的感觉。再加上酸甜的蔓越莓干，酸甜可口，还有椰蓉作为陪衬，一定可以打动你了！

用料  

蔓越莓花环面包的做法  

1. 将中种和高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖、食盐放入厨师机内，开始和面；

2. 面团打至光滑后加入黄油（黄油软化程度接近面团软硬度，分两次加入）；

3. 面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间40分钟）；

4. 取出面团开始排气；

5. 面团均等分两个面团滚圆后盖上保鲜袋松弛20分钟；

6. 黄油软化后加入细砂糖乳化后分多次少量加入鸡蛋电动打发；

7. 加入椰蓉和蔓越莓干搅拌均匀（蔓越莓干提前切碎）；

8. 取出发酵好的面团，擀至长方形，均匀铺上椰蓉馅（留一小部分封口）然后卷起；

9. 关东刀二分之一处切开；

10. 面团头部可以留一部分，

11. 交叉后围成圈放入烤盘入烤箱发酵（温度35度、时间约40分钟）；

12. 取出发酵好的花环面团，均匀刷上一层牛奶；

13. 烘焙参考：烘烤温度：上火180°c，下火200°c；烘烤时间：约25分钟；烘烤位置：中下层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

14. 一个人怎么吃也吃不完的蔓越莓花环面包~

小贴士

1.中种制作方法：将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）；