抹茶蔓越莓花环面包
- 面包
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用料
主食材 | |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 25克 |
糖粉 | 25克 |
高筋面粉 | 205克 |
抹茶粉 | 8克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
馅料: | |
黄油 | 25克 |
糖粉 | 20克 |
鸡蛋 | 40克 |
椰蓉 | 50克 |
蔓越莓 | 20克 |
核桃 | 8颗 |
装饰 | |
草莓(没有可以不加) | 2个 |
椰蓉 | 少许 |
薄荷 | 几片 |
丝带一根 |
抹茶蔓越莓花环面包的做法
除了黄油和盐,把主食材都放入主锅,20秒/速度3混合均匀,再设置4分钟/揉面,放入黄油3分钟揉面,最后放入盐1分钟揉面
8分钟就有手套膜,很好
放入碗中加上保鲜膜放入烤箱发酵,第一发一般是28度发1个小时
黄浀放软 ,加糖粉打发下鸡蛋液加入椰蓉和切小块的蔓越莓、核桃
时间到发到两倍大就可以
拿出来按压掉气泡,盖上保鲜膜静置15分钟
静置好的面团擀成长方形
把馅料放上去,两边留白
沿着长边从下往上卷起来,收尾处用手按压薄些这样好收口
捏紧收口部分,朝下放,压压扁用刀从中间切成两条
把两条交叉像扭麻花一样扭在一起,一条搭一条这样,摆的时候收口尽量朝上,最后收口扭紧
两头搭在一起,扭紧,放入烤盘里第二次发酵,建议33庋1小时
发酵好了加上草莓粒
放入烤箱中层上下火140度烤10分钟,再盖上锡纸130度15分钟(松下烤箱)烤箱不同温度就不同哦……
烤好了,上面撒上椰蓉,用丝带绑蝴蝶结
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