不用出膜的红豆酥

之前做过一次蛋黄酥，家里人都反应不喜欢吃里面的蛋黄，就琢磨着不要蛋黄，直接将蛋黄酥面皮的重量一分为二。做成小小的红豆酥，既不腻人，又好吃

用料  

不用出膜的红豆酥的做法  

1. 油皮:
   将猪油和中筋面粉混合均匀，夏天如果感觉太稀，揉匀后盖保鲜膜放在冰箱内备用

2. 水油皮:
   将水油皮材料混合均有，没有发白，看着面团油亮即可

3. 水油皮面团，均分成11克一团，共24团，盖保鲜膜备用

4. 油皮面团，均分成8克一团，共24团

5. 取一团水油皮按瘪，之后取一团油皮放在水油皮上

6. 包包子般将油皮包裹进水油皮里，收口朝下摆在一旁备用

7. 水油皮包好油皮的面团

8. 按瘪，朝上下两头擀成牛舌状，再从上朝下卷起来

9. 卷好后又按瘪成长的牛舌状

10. 再卷起来，成图中的样子

11. 将卷好的面团尾部朝下，按成饼状

12. 按好后将底部翻转，馅料包在里面

13. 放入10克红豆沙

14. 包好，收口，收口处朝下摆放

15. 全部都包好的样子

16. 准备好蛋液和芝麻

17. 全部刷上蛋液
    这一步将烤箱打开上下180°，预热10分钟

18. 撒上芝麻

19. 放入预热好的烤箱，上下180°，35-40分钟(各家的烤箱脾气不同，如果觉得温度太高，可将上层温度调至160-170，多烤5分钟)

20. 出炉啦，放在晾网上等它凉透，以后作为“进口”食品，吃掉就好😁

21. 横切面来一张，可以明显看见一层一层的酥，轻轻一碰酥得掉渣

22. 此方的皮还可以做桃花酥

23. 还可以做菊花酥

24. 还可以做蛋黄酥

小贴士

1、做之前一定要仔细看，分清楚水油皮和油皮
2、面团分好不用的，一定要盖一层保鲜膜，太阳太大的话，还要加盖一层湿毛巾，防止水分蒸发
3、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来，如果火力高，可调小些
4、如果要做有颜色的酥皮，在做油皮的时候可以加喜欢的调色粉，我的菊花酥和桃花酥加了红曲粉，还可以加绿茶粉，紫薯粉。。。所有你喜欢的颜色