Homecooking 胡萝卜肉桂蛋糕
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很喜欢肉桂的香味,除了搭配苹果和胡萝卜也是绝配。下厨房上找的房子不是高油高糖就是过分健康(无油无糖😂),家里也没有香蕉了,馋嘴星人看看家里杂七杂八但是量都不太够的食材,自己随便搭配了一下,烤得时候香得不行,出烤箱后第一时间尝了一下,嗯很香甜呢。
用料
胡萝卜 | 135g(一小根) |
鸡蛋 | 1个 |
燕麦 | 60克 |
低筋面粉 | 50克(燕麦不够了,感觉燕麦和面粉可以互相替代?) |
坚果果干 | 25克(盒马每日坚果) |
浓稠酸奶 | 90克(盒马奶油酸奶吃剩的大半盒) |
椰蓉 | 10克(非必需,但是可以增加风味) |
糖 | 20克 |
油 | 20克(用的亚麻籽油) |
盐 | 1克 |
柠檬屑 | 一丢丢 |
泡打粉 | 5克 |
肉桂粉 | 5克 |
Homecooking 胡萝卜肉桂蛋糕的做法
1)胡萝卜、燕麦片、坚果果干分别用搅拌机打碎; 2) 酸奶、鸡蛋、油、糖、盐用打蛋器搅匀; 3)将1)的东西倒入2),再加入面粉、肉桂粉、泡打粉、椰蓉、柠檬屑,用刮刀翻拌均匀。倒入模具。
烤箱180度上下火预热,烤50分钟。出炉后冷藏后味道更好~
小贴士
本人不是非常挑剔口味的人,感觉很多东西可以替代或者不是必须😀,非常介意口味的小伙伴们就算了。
没试过,但是感觉面粉和燕麦粉可以互相替代,网上的更健康的方子用的是香蕉+燕麦,我用的是酸奶+燕麦+面粉;
油糖少一些应该也不影响蛋糕,只不过会没那么香甜而已。
坚果、椰蓉、柠檬屑应该都不是必须,变成其他果干或者芝麻啥的估计也行,味道会不太一样吧。
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