胡萝卜奶酪肉桂蛋糕卷
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奶奶种的胡萝卜丰收了= =
给了我好多又不喜欢生吃正好看到《百变口感蛋糕卷》里的这个方子就稍稍做了些改动,做成了这个卷卷……
拍照无能(*´Д`)
用料
胡萝卜泥 | 50G |
戚风蛋糕体: | |
蛋白 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
砂糖 | 60G |
植物油 | 30ML |
水 | 15ML |
柠檬汁 | 一小匙 |
低筋面粉 | 60G |
肉桂粉 | 1.25ML |
夹心馅: | |
奶油奶酪 | 100G |
淡奶油 | 150ML |
砂糖 | 30G |
胡萝卜奶酪肉桂蛋糕卷的做法
将蛋黄与三分之一的砂糖充分混合,依次加入植物油,水,胡萝卜泥,柠檬汁,充分搅拌后加入过筛的低粉和肉桂粉。
蛋白分两次加入剩余砂糖,打发至8分,提起打蛋器有个弯弯的小尖角就可以了。
先取三分之一的2加入1中,充分搅拌后将余下的2加入1中,快速搅拌。
放进预热好的烤箱,190℃,烘烤12分钟。
奶油奶酪室温回软后放入打蛋盆和软。
淡奶油加入砂糖打发
将奶油奶酪一点点的加入打发完的淡奶油中,充分搅拌后放入冰箱冷藏一会儿。
在蛋糕体上色的一面(我抹反了= =)抹上后卷起,进冰箱冷藏1-2小时定型。
小贴士
我用的本地萝卜颜色不够红QAQ
原方里用的是胡萝卜丝我直接水加胡萝卜打成泥了。
糖量我都减了,没有按照方子来,大家可以酌情增减。
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