烹调屋泡芙（简易全蛋版）
- 蛋挞
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用料
| 泡芙 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 62克 |
| 鸡蛋 | 2个（约135克） |
| 夹心 | |
| 奶油 | 150克 |
| 糖分 | 7克 |
泡芙（简易全蛋版）的做法
先称好低粉备用。
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第2张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第2张")
奶➕黄油➕糖➕盐，煮开30秒，别关火。
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第3张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第3张")
小火，➕低粉，快速搅搅搅，如图关火。
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第4张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第4张")
鸡蛋打散。
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第5张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第5张")
面团先放至不烫不冷，温温的状态。不要一次性➕完鸡蛋，一点一点的➕鸡蛋液。
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第6张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第6张")
不一定全用完鸡蛋液，也可能不够，因为牌子面粉吸水性不同。✅最后提起刮刀呈倒三角状态即可。
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第7张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第7张")
我用了裱花嘴挤的，可以直接挤，烤箱参考温度200°时间22分钟，自辩。
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第8张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第8张")
淡奶油要提前冷藏，淡奶油➕糖粉打发倒扣不落。泡芙底部刺一个小洞挤进去。泡芙一定要放凉了，不然淡奶油会融化。挤完可以放回冰箱冷藏一下口感更好。🉑
![泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第9张]( "泡芙（简易全蛋版）的做法步骤图 第9张")
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