![简单易学的完美8寸戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的完美8寸戚风蛋糕美食做法")
- 用料鸡蛋5~6个牛奶50克①细砂糖30克(蛋黄)②细砂糖40克(蛋白:分3次)玉米油50克低筋面粉85克柠檬汁数滴玉米淀粉8克完美8寸戚风蛋糕的做法先分离鸡蛋清，把蛋黄和蛋清放在干净无油无水的碗里在蛋黄里加入玉米油，还有牛奶，要把玉米油和牛奶完全包裹住蛋黄，完成乳化作业，静置三分...
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![完美戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕（8寸）做法]( "完美戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕（8寸）做法")
- 戚风蛋糕是很多人入门烘焙时都会做的蛋糕。戚风也是很多奶油蛋糕的基础蛋糕坯。这个方子是我觉得最稳定且简单的戚风方子。同样的方子可以换成抹茶味，巧克力味。也可以平铺做成蛋糕卷等等。想要做出比较完美的戚风，在制作过程中有很多需要注意的且比较重要的小技巧。如果不...
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![完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸椰汁版戚风蛋糕做法]( "完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸椰汁版戚风蛋糕做法")
- 自从做戚风得心应手后就天天做，疯狂爱上，这个戚风的特别就是把牛奶换成椰汁，不知道是不是椰汁的功劳，我觉得吃起来一点都没有蛋腥味，超级松软，像棉花那样，超美用料鸡蛋4个绵白糖80g玉米油50g低筋面粉80g椰汁70g完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法鸡蛋四个，蛋清分离特意拍下椰汁。我觉得...
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![完美攻克8寸原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的完美攻克8寸原味戚风蛋糕做法]( "完美攻克8寸原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的完美攻克8寸原味戚风蛋糕做法")
- 2M过生日，我会做个生日蛋糕给她，依旧选用戚风，幸运的是我从来没有被它“气疯”，特别这次做的特别完美，小兴奋了一下。用料低筋面粉100克鸡蛋4个白糖(蛋黄液)25g白糖(蛋白)55g牛奶80克色拉油65克香草精少许完美攻克8寸原味戚风蛋糕的做法常见材料了，再絮叨一遍。低筋面粉又称为c...
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![简单易学的8寸完美戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的8寸完美戚风蛋糕美食做法")
- 用料鸡蛋5个细砂糖45克(蛋白)细砂糖15克(蛋糊)低筋面粉88克牛奶50克玉米油50克白醋或者柠檬汁几滴8寸完美戚风蛋糕的做法准确称量好所有材料蛋白和蛋黄分离，蛋白要确保在无水无油的盆中，千万不要有蛋黄混进去先制作蛋糊，把蛋黄打散加入15克细砂糖加入细砂糖之后搅打均匀再加...
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![完美戚风蛋糕8寸（详解）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕8寸（详解）做法]( "完美戚风蛋糕8寸（详解）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕8寸（详解）做法")
- 一台烤箱满屋子的香气CHIFFONCAKE被译为戚风蛋糕最简单的成分没有装饰如丝绸般细腻柔软却能回归甜点最真的本质用料鸡蛋(每个60克左右)6个细砂糖（蛋白）50克细砂糖（蛋黄）25克牛奶40克色拉油40克低筋面粉85克柠檬汁挤8-10滴完美戚风蛋糕8寸（详解）的做法材料称重准备好准备活底八...
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![「8寸完美戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的「8寸完美戚风蛋糕」做法]( "「8寸完美戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的「8寸完美戚风蛋糕」做法")
- 纯属个人研究成果，原来的基础方子出自君之，但是因为我们用的烤箱不是一个牌子的，脾性不同，所以一直在钻研怎样的配方和烘烤时间最适合我家的烤箱。终于，烤了无数个蛋糕之后，出了个完美方子，还少糖，不甜腻，还能吃出松软丝滑的感觉，完全比蛋糕房的坯子好吃上万倍。哦，对了，我家的烤箱是...
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![完美8寸戚风蛋糕不会疯的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕不会疯做法]( "完美8寸戚风蛋糕不会疯的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕不会疯做法")
- 绵软香滑的戚风蛋糕是蛋糕的基础入门！但是这个入门真如它名字一样，会把人气疯掉！因为对于无烘培基础的人来说，不是爆裂、就是回缩、或者发不起来、又或者凹陷，各样的问题层出不穷😡️😡️😡️。Maymay在学习的道路上，也是如此！几乎气疯想放弃，千锤百炼，终于成功！下面是8寸戚风蛋糕的方子...
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![完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功做法]( "完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功做法")
- 家里大人、孩子过生日，从来不用买生日蛋糕，做过很多次的方子，每次都很成功。装饰蛋糕也很简单，在我的菜谱里有装饰生日蛋糕的教程，快来试试吧！用料低筋面粉90克鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克细砂糖15克（入蛋黄）细砂糖65克（入蛋白）白醋或柠檬汁几滴完美8寸戚风蛋糕～你也可以成功的做法蛋...
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![8寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风蛋糕做法]( "8寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7个鸡蛋的量）细砂糖94克（蛋白）塔塔粉3克（蛋白）蛋黄111克（可不用称，直接...
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![完美8寸戚风蛋糕新手必备的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕新手必备做法]( "完美8寸戚风蛋糕新手必备的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕新手必备做法")
- 经常改配方，结果越做越失败，所以试过几次这个方子最成功不倒塌，每次都成功。所以记录一下方便自己看。用料低筋面粉100克鸡蛋6个牛奶75克玉米油60克细砂糖80克粟米淀粉10克完美8寸戚风蛋糕新手必备的做法糖一定要细沙糖烤10分钟左右蛋糕有少少升起小贴士用烤盘下层150度50分...
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![8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂做法]( "8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂做法")
- 做过很多次戚风蛋糕，难怪美其名曰：气疯蛋糕。刚入门的时候不懂，要么裂的张牙舞爪，要么就是回落塌陷，甚至有一回做成了饼！想想全是泪啊…自从怀孕以后就懒得烘焙了，今天突然来了兴趣，做个戚风，没想到这是最最完美的一次，赶紧把方子分享给大家。用料蛋黄4个细砂糖25g低筋面粉65g香草...
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![相当完美的8寸戚风蛋糕（非原创）的做法步骤及图解,美味正宗的相当完美的8寸戚风蛋糕（非原创）做法]( "相当完美的8寸戚风蛋糕（非原创）的做法步骤及图解,美味正宗的相当完美的8寸戚风蛋糕（非原创）做法")
- 做一次成功一次，愿大家不被气疯用料细砂糖60g（蛋白）+30g（蛋黄）鸡蛋60g5个（蛋白5个+蛋黄4个）低粉50g色拉油30g水30g相当完美的8寸戚风蛋糕（非原创）的做法1首先制作蛋黄糊。A.水（也可用奶或者汁代替水，不过我没试过）+糖，搅至糖化，一定要完全化。B.加入色拉油，打到成略浓稠的均匀的乳化液体...
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![完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）做法]( "完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）做法")
- 目前我用过的最好用的方子。我用了水浴法，120度（高温烤箱，正常150度）42升烤箱中下层1小时。用料蛋黄糊：砂糖30g玉米油80g牛奶80g蛋黄5只（60g左右）香草精数滴低粉120g蛋白糊：蛋白5只砂糖50～70g柠檬汁数滴完美8寸戚风蛋糕（来自晓廷方子）的做法蛋白分三次加入白糖。分别为起大鱼泡时和...
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![8寸戚风蛋糕完美不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕完美不开裂做法]( "8寸戚风蛋糕完美不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕完美不开裂做法")
- 说起戚风，很多人都真被＂气疯＂过，我从开始接触烘焙就最先做的戚风，失败的次数我自己都数不清，老公吃我的试验品吃到吐，所以经过一次次的失败我也得出经验了，根据我的步骤一步步来，保证大家成功做出完美不开裂的蛋糕！我的方子做的是低糖戚风，喜欢甜一点的，可把糖多加10克！用料鸡蛋5个低...
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![(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～的做法步骤及图解,美味正宗的(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～做法]( "(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～的做法步骤及图解,美味正宗的(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～做法")
- 很多人看我传的蛋糕图片都问我咋做的，问的人多不好一一回复，所以创了我这第一个菜谱…………～～～～～～～～～～～～～～～所有材料如下：用料蛋白5个蛋黄5个玉米油50g低筋粉100g纯牛奶75g绵白糖(细砂糖)70g(蛋黄内放20g,蛋白50g)辅助器材如下：电动打蛋器这个20多块一个，方便活底8寸蛋糕模具手动打蛋两个大...
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![零失误完美「8寸戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的零失误完美「8寸戚风蛋糕」做法]( "零失误完美「8寸戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的零失误完美「8寸戚风蛋糕」做法")
- 多年前写的菜谱了，现在在下厨房发一次。：P戚风蛋糕，接触过烘焙的都不会陌生。让多少人捶胸顿足，让多少人抓狂到快“气疯”也做不完美的蛋糕。我也曾经对它束手无策，每次烤都总有不如意。不是开裂就是塌腰，不是有布丁层就是组织不细腻。曾经对它彻底丧失信心，也不想再烤。一直觉...
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![8寸戚风蛋糕（完美不开裂）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（完美不开裂）做法]( "8寸戚风蛋糕（完美不开裂）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（完美不开裂）做法")
- 做过很多次的8寸戚风蛋糕，从一开始的微微开裂，烤箱调试适合的温度，自己琢磨改良配方，绵软细腻，不塌不裂，完美！⚠️家用烤箱请按自家烤箱的脾气调试烘烤温度及时间！不要完全照搬！此配方纯属记录自用，以防忘记！PS：❗️❗️❗️烤箱预热15分钟以上，避免烤箱温度不均匀（所有材料准备好就可以预热烤...
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![完美基础戚风蛋糕(8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美基础戚风蛋糕(8寸）做法]( "完美基础戚风蛋糕(8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美基础戚风蛋糕(8寸）做法")
- 这是至今为止我最喜欢的基础原味戚风蛋糕配方。我用的是8寸圆模，6寸的分量除2，10寸乘2。用料蛋黄糊鸡蛋黄4个低筋粉66g细砂糖26g植物油40g水40g蛋白霜鸡蛋清4个细砂糖66g完美基础戚风蛋糕(8寸）的做法蛋黄蛋清分离蛋黄加入细砂糖打散，再加入水和植物油顺着一个方向搅拌到乳化，...
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![8寸戚风蛋糕(完整版)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(完整版)做法]( "8寸戚风蛋糕(完整版)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(完整版)做法")
- 本方子用料➕做法➕失败原因分析详细图片等有空再发步骤中啰嗦话比较多😂用料蛋黄糊蛋黄5个糖(1)25克水70克玉米油65克低筋面粉90克玉米淀粉10克蛋白霜蛋清5个糖(2)35克柠檬汁/白醋2滴8寸戚风蛋糕(完整版)的做法鸡蛋分离蛋清——蛋黄。蛋白先放冰箱冷藏一会，更好打发。一...
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![戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸做法]( "戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸做法")
- 戚风蛋糕，是一款非常基础也非常美味的蛋糕，很多人被它松软、细腻的口感所折服；同时，它也是一款失败率相当高的蛋糕，新手制作的时候往往会遇到失败。那么对于有着“非得疯七次才做得成功”这个江湖大名的戚风蛋糕，我们将给大家推荐一款无论是成功率还是口感还是品相都要非常棒的...
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![不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)做法]( "不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)做法")
- 今年学做蛋糕，陆陆续续也做好多个戚风蛋糕，有成功也有失败，失败过几次，一是烤的里面湿的，后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深，是温度太高，网上找各种答案，好在身边有几个小伙伴懂烘焙，然后指导我，还有在公众号里看了知味人生拍的戚风蛋糕视频，我也认真研究，对着做，一次两次，再买了...
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![完美戚风蛋糕 8寸的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕 8寸做法]( "完美戚风蛋糕 8寸的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕 8寸做法")
- ⭐️戚风蛋糕成功的关键是蛋白打发，如果能把握好打发程序和温度，几百块的烤箱也能烤出完美戚风。⭐️上图就是柏翠3040GR烤出来的，才459的烤箱而已。⭐️教程用8寸配方讲解，6寸、10寸、12寸配方拉到底部小贴士查看。用料鸡蛋（每个鸡蛋60克左右）5个玉米油（其他也可）40克纯牛奶（或水）40克低...
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![后蛋法超完美8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法超完美8寸戚风蛋糕做法]( "后蛋法超完美8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法超完美8寸戚风蛋糕做法")
- 这个是我四年多前自己算出来的方子，也有上传过。但是不知道为什么从苹果手机换到华为之后，用同一个微信登录下厨房账号，竟然硬生生变成了一个新账号。所以，只好自己再写一遍了。鸡蛋的话，我用的个头比较大，不带壳超50克，就4个，如果小鸡蛋，建议用到5个。本人嗜甜，如果减糖，可以减蛋黄...
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![完美8寸戚风蛋糕（附加蛋糕装饰）的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕（附加蛋糕装饰）做法]( "完美8寸戚风蛋糕（附加蛋糕装饰）的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸戚风蛋糕（附加蛋糕装饰）做法")
- 烘烤温度145度，烘烤时间50~60分钟，温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱的习性进行调整哦！用料蛋黄5只低筋面粉90克玉米油50克牛奶或清水60克糖粉（蛋黄用）20克蛋清5只（150克）白砂糖（蛋清用）60克柠檬汁或白醋（可不加）2－3滴完美8寸戚风蛋糕（附加蛋糕装饰）的做法1.拿两个盆将蛋清蛋黄分离。（注...
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烹调屋
