简易泡芙

用料  

简易泡芙的做法  

1. 准备：
   1低筋面粉过筛
   2鸡蛋打散

2. 黄油、水、糖、盐入锅，小火，轻轻搅拌。

3. 加热过程中慢慢加入低粉，黄油完全溶解水沸腾时加入全部低粉，搅拌均匀，关火。

4. 持续搅拌面糊，分次加入蛋液，每次加入前要搅拌均匀，直到面糊细腻柔滑，提起后可拉出长尾。（蛋液不一定加完）

5. 面糊装入裱花袋，在烤盘上挤泡芙皮。

6. 去烤箱，中层，上下190℃，20～25分钟（具体看上色情况）。

7. 打发奶油，盆底部泡在冰水中，糖分次放入淡奶油中，高速打发，打发至纹路清晰，可以提尖定型。。

8. 泡芙皮放凉，奶油入裱花袋，从泡芙底部挤入。