北京那口烤冷面

烤冷面
Roast cold noodles

大学时前男友在北京上学，有幸去过首都好多次，虽然恋情惨淡收场，但北京冬夜里校园里那口烤冷面，是分手后还念念不忘的美味。

前几天工作之余突发奇想自己做一份烤冷面，没想到实验很成功，菜谱双手奉上

用料  

北京那口烤冷面的做法  

1. 
   淘宝9块9包邮的东北大妈烤冷面皮20片，赠送了一袋烤冷面酱
   图片
   周末的早上，冬日阳光正好，美团买菜采购原材料：香菜、洋葱、鸡蛋、火腿肠，赖一会床，材料就送到了
   
   从冰箱里拿出烤冷面皮，冰箱温度调太低，冻上了，在旁边化会冰
   
   香菜洋葱切碎，糖醋水1:2:3调好备用
   
   锅中导入少量底油，饼皮放入锅中，打一个鸡蛋在上面，用铲子摊开，鸡蛋差不多凝固时翻个面
   
   火腿肠放在分开放在过边缘煎一会
   
   沿着锅边缘给饼皮均匀撒上糖醋水，（烤冷面香软的重要步骤！），防止烤冷面最后干巴巴很难吃
   
   用卖家赠送的小刷子刷点酱料，撒上香菜和洋葱，孜然粉、辣椒粉，火腿肠放上去，糖醋水烧干即可关火
   
   用铲子卷起饼皮，放入盘中，切4份
   
   大功告成！配上菜市场50块买的车厘子草莓开吃！瞬间回到两年前在北京迟到那口烤冷面的感觉。