德国版芝士蛋糕

用料  

德国版芝士蛋糕的做法  

1. 蛋糕底部：
   面粉150g
   糖75克
   香草糖一勺
   盐一措
   黄油75g
   泡打粉 半茶勺
   
   等黄油软化，混合以上食材，揉成面团。
   
   在模具上底部周围抹上黄油。
   去2/3 面团，铺在模具底部。用叉子在面团上戳洞。
   
   将烤箱设成200度（上下加热）或者180度（带风加热）
   将模具放入烤箱，烘烤10分钟。
   烤完拿出冷却。将烤箱温度调低40度

2. 将剩余的面团搓成长条，铺在模具周围，与底部相连。宽度大约在3.25cm

3. 蛋糕内部
   奶油200g
   糖100g
   鸡蛋2个
   低脂夸克（类似酸奶）500g
   柠檬汁2茶勺
   玉米粉（山粉）35g
   
   1. 将蛋白蛋黄分离。
   2. 打发蛋白
   3. 打发奶油
   4. 混合蛋白，奶油
   5. 混合糖，柠檬汁，蛋黄和夸克。
   6. 轻轻混合蛋白，奶油，和上一步材料。不要用机器！
   （6.5）可以在底部放一些水果，例如树莓，蓝莓
   7. 将混合好的材料倒入模具
   8. 放入烤箱烘培75分钟， 可以烤箱中放入一碗水，防止蛋糕裂开
   9. 关掉烤箱，等5分钟。打开烤箱一点点。再等10分钟，拿出蛋糕冷却

4. 最后的成果啦