烹调屋乳酪古早蛋糕（水浴法）
- 蛋糕
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用料
| 低筋面粉 | 105克 |
| 色拉油 | 95克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白糖 | 50+90克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法
色拉油加热，没有温度计所以没法说具体加热到多少度，就是面粉倒下去冒泡的状态，搅拌均匀放凉。
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第2张]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第2张")
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入放凉的油酥面糊里搅均匀（我这步面糊没彻底放凉加的蛋黄，所以面糊不顺滑有蛋黄颗粒）。
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第3张]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第3张")
马斯卡彭奶酪加入50克白糖搅拌均匀后加入淡奶油打发，和搅拌好的蛋黄面糊拌匀
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第4张]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第4张")
蛋清加入白糖90克打至干性发泡，和先前的面糊混合均匀倒入模具（我的模具是28*22*6）。
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第5张]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第5张")
烤箱上下火150度提前预热，底部用烤盘放入2厘米深的热水。放入蛋糕糊，看着表皮上色后上火改为120度烤60分钟左右出炉
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第6张]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步骤图 第6张")
小贴士
成品烤好没有开裂，被我提着油纸放到烤网上时用力过猛断开了
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