豆沙奶油蛋糕卷
- 蛋糕
- 关注:3.15W次
在下厨房找到的蛋糕卷配方都是用28*28的烤盘,而我只有个20*20的小烤盘,只好把别人的配方材料用量改改自用了,如果您的烤盘是28*28的话还是参考别人的菜谱吧,做好蛋糕后试试抹上豆沙和奶油,真的非常好吃噢!
用料
牛奶 | 25.5克 |
玉米油 | 25.5克 |
细砂糖 | 25.5克 |
低筋面粉 | 30.5克 |
鸡蛋 | 3个 |
豆沙 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
烤盘 | 20*20 |
豆沙奶油蛋糕卷的做法
先将牛奶和玉米油混合,搅拌搅拌
在牛奶和玉米油的混合液里加入过筛的低筋面粉
把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入到前面的混合液里,蛋清备用
(这里借鉴的是别人的后蛋法,感觉蛮有用的!)在蛋清里分三次加入细砂糖打发,打发至打蛋器提起有小弯钩
先将三分之一的蛋白霜混进蛋黄液,翻拌手法拌匀后再将蛋黄液倒进剩下的蛋白霜里,翻拌均匀(一定不要搅拌,不然会消泡的!)
翻拌均匀后,在烤盘里垫上油纸,把蛋糕液倒进去,烤箱160度预热后上下层烤25分钟。
蛋糕表面变硬且上色即可出炉,在出炉等候蛋糕体冷却的过程中来打发奶油,因为我不喜欢太甜就不另外加糖了,等蛋糕体冷却后先抹一层豆沙,再挤上奶油,之后卷起来放在冰箱冷冻半个小时即可
小贴士
我的过程只是靠自己回忆出来的,具体还是参考别人的菜谱比较好,但是蛋糕卷里抹豆沙和奶油真的好好吃!大家可以试试!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/w44656.html