小美芝士蛋糕

这个可以算是最方便快手的方子了，成功率很高

用料  

小美芝士蛋糕的做法  

1. 准备各种食材，蛋白蛋黄分离，一定要无油无水的容器

2. 主锅放入奶油奶酪200克和黄油80克，设置3分钟/60度/速度2，使其混合

3. 再设定3分30秒/60度/速度2.5

4. 期间分三次加入200克常温牛奶混合

5. 再次设定3分钟/速度3

6. 期间分3次加入酸奶和蛋黄混合

7. 加入15克柠檬汁

8. 加入过筛的玉米淀粉

9. 设定25秒速度2.5最后混合，芝士面糊就好了

10. 用另一主锅注意⚠️必须无油无水，插入蝴蝶棒，加入蛋清。设置2分40秒/速度3.5，期间分3次加入80克冰糖粉。

11. 蛋白霜就打发好了

12. 在之前做好的芝士面糊的锅里插上蝴蝶棒

13. 用刮刀棒取打好的三分之一的蛋白霜入芝士糊，6秒速度2，再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊主锅，设定14秒速度2

14. 面糊完成了，取出蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻翻拌均匀

15. 倒入8寸模

16. 用水浴法放入180度预热的烤箱中，20分钟，再调170度30分钟

17. 表面上色后，盖上锡纸

18. 时间到，取出放凉后脱模