蓝莓蛋卷

以前经常吃买的蛋糕 ，小孩子有时候吃的多了胃反而很不舒服 ，有时觉得还不是很合小朋友的胃口，蓝莓小孩子都爱吃，自己动手做的材料都相对应的安全些，一次吃的多了也不会腻。

用料  

蓝莓蛋卷的做法  

1. 蛋黄盆中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。

2. 色拉油，牛奶放入盆中打至乳化状态，然后倒入蛋黄中搅拌均匀。

3. 将筛过的(面粉+玉米淀粉)加入蛋黄液中搅拌均匀能顺畅地流下，蛋黄糊就好了

4. 蛋白先滴几滴柠檬汁在打发分3次加白糖成弯钩状

5. 取1／3蛋白霜加入糊中翻拌均匀，在加入剩余蛋白霜拌均匀至看不到蛋白霜，充分翻拌蛋糕糊就做好了。

6. 烤盘上铺上油纸或硅胶垫，放入蛋糕糊刮平整，距离10厘米的高度让烤盘反复震2下，烤箱提前预热，放入烤箱。

7. 取出烤好的面包扣在一张比较大的油纸上面小心的掀去油纸,等蛋糕冷却后均匀涂抹一层蓝莓酱，将蛋糕旋转90℃顺势卷起，放冰箱冷藏4小时后取出，切的薄厚自己定吧。

小贴士

装蛋白的用具一定要无水无油，蓝莓酱也可以自己制作，一盒蓝莓刚好是一次的用量。