双色肉松蛋糕卷

用料  

双色肉松蛋糕卷的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。

2. 先准备蛋黄面糊，蛋黄里面放油，水。

3. 蛋抽搅拌乳化，表面没有油花儿就可以了。

4. 把低筋面粉过筛进去。

5. 画Z字的手法把蛋黄跟面粉拌匀。放冰箱备用。

6. 蛋清拿出来，白砂糖称好。

7. 打发到这样的打泡泡加第一次糖。

8. 打发到这样的绵密小泡泡加第二次糖。

9. 打发到这样更加细腻并且有明显纹路加最后一次糖。

10. 打好的蛋清是这样的，提起打蛋头会有个小弯钩就可以了。

11. 把蛋黄糊拿出来。取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里。

12. 上下翻拌的手法以最少的翻拌次数最快的翻拌速度给它拌均匀。

13. 把拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白里，继续上下翻拌的手法给它拌匀。

14. 拌匀以后把面糊分成两份，一份原色，一份加入两滴粉色的食用色素。此时去预热烤箱，上下火140度预热。

15. 还是上下翻拌的手法把面糊拌匀。

16. 取两个裱花袋套在两个茶叶筒上（家里有什么趁手的就用什么🤗🤗🤗）把两种颜色的面糊倒进去。

17. 烤盘铺好油纸，先把原色的面糊取出来，剪一个小口子。

18. 把面糊以斜着的方向隔一段挤一段的方式把烤盘挤满。

19. 然后在把粉色面糊取出来，同样剪小口，把面糊挤到烤盘留下的空隙里。

20. 像这样一趟一趟的挤满就可以。

21. 然后用刮刀把表面刮平整就可以了。

22. 上下火140度烤25分钟就可以。烤好出炉啦。把油纸周围撕一下散热。

23. 放到温热以后把蛋糕反过来把油纸小心的撕掉就可以啦。

24. 把蛋糕分成三份，分别卷起来放冰箱定型。我放了一晚上。

25. 拿出来，把蛋糕卷摊开，抹上一层卡仕达酱。

26. 均匀的撒上点儿肉松。

27. 然后再次卷起来。用切到给它切成小段就可以了。

28. 切好啦，味道颜值都在线的蛋糕卷做好啦。

29. 咬一口咸中带甜一点儿都不腻，好吃呀。

30. 打包给妈妈送去一些😏😏😏😏