烹调屋乐葵皇冠👑香草戚风蛋糕
- 蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 7--8个 |
| 蛋黄 | 80克 |
| 蛋白 | 160克 |
| 柠檬汁 | 5-6滴 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 20+60克 |
| 低粉 | 90克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 香草精 | 5-6滴 |
| 水 | 50克 |
水+油+20克细砂糖搅拌均匀+蛋黄搅拌均匀
蛋白+柠檬汁 塔塔粉 厨师机打发过程中分3次加入60克砂糖
取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀。
再将半年后的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白糊中拌匀。搅拌时手法要轻，以免消泡。烤箱预热145度烤40分钟。
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