巧克力古早蛋糕杯,不塌陷
- 蛋糕
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这个是6个大的蛋糕杯的容量
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 28克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
柠檬汁 | 3滴 |
可可粉 | 5克 |
玉米油 | 20克 |
香草精 | 3滴 |
巧克力古早蛋糕杯,不塌陷的做法
烤箱150度预热10分钟,玉米油加热至有纹理,加入低筋面粉和巧克力粉拌匀,再加入牛奶拌匀后,再加入两个蛋黄混合均匀备用
打发蛋白,加入柠檬汁搅拌,细砂糖分3次加入,打发至蛋白倒扣不留出,纹理细腻清晰,小尖角模样,加入巧克力蛋糕糊,翻拌均匀即可倒入蛋糕杯中,把气泡震出!
先120度烤50分钟,再150度烤20分钟,烤完就侧着放凉,不会回缩!
小贴士
蛋白霜一定要打发的够时间!
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