香脆松软丨洋葱藜麦咸口燕麦马芬蛋糕

我这版材料简化到都不好意思说是参考了Sunny Kreglo的方子，有点像搜刮冰箱的作品(就是！←_←)，但成品我很喜欢。

我用燕麦麸皮代替了原方的面粉，口感是顶部酥脆，内部松软。

用料  

香脆松软丨洋葱藜麦咸口燕麦马芬蛋糕的做法  

1. 藜麦红薯弄熟。
   (我的方法是，小碗装藜麦，加水比藜麦高一点放下层，红薯去皮切几块，叠在藜麦上面；高压锅25分钟一锅搞定。

2. 椰子油洋葱加盐煎到皮干(可比示例图还干👆🏻)
   
   叠马芬杯4个，步骤可参考👉🏻

3. 蒸好的红薯随意压成泥，不用很细腻；
   藜麦留一部分做Topping；
   黄瓜切丝；
   所有材料混合成粘稠不流动的液体状态👆🏻

4. 预热烤箱175°；
   液体放到4个马芬杯，可以团高一点，不会溢出；
   撒藜麦

5. 烤箱底层
   175° 45min

6. 内部松软~

小贴士

可自行替换蔬菜，或加坚果，马芬就是这么随意，注意蛋糕液的状态即可~

我这份能量参考:
蛋白质19.2
碳水60.1g
热量461kcal