燕麦蔓越莓戚风

用料  

燕麦蔓越莓戚风的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油

2. 蛋黄中加入玉米油

3. 顺时针搅拌均匀

4. 加入牛奶搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用Z字手法快速翻拌均匀

7. 烤箱180℃预热
   细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡

8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀

9. 再倒回蛋白中

10. 继续快速翻拌均匀

11. 将面糊倒入模具中 震出大气泡 表面撒上燕麦片和蔓越莓
    170℃烤45分钟

12. 烤完立即取出摔一下 待温热即可脱模