记录一下自己做的酸奶蛋糕

用料  

记录一下自己做的酸奶蛋糕的做法  

1. 没拍步骤。文本说明吧：
   1、蛋黄加玉米油搅拌乳化
   2、加酸奶搅拌均匀，多搅一会
   3、将混玉米淀粉和低筋粉混合过筛
   4、过筛后的粉加入上一步的液体中，搅拌均匀待用（注意加粉后不要过度搅拌）
   5、白醋几滴加入蛋清后开始打发，分三次加入糖粉。蛋白打发到大弯钩即可。
   6、蛋白三分之一加入蛋糊拌匀后全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
   7、这个方子的面糊量很大，所以我用了一个轻乳酪模具一个六寸方模具。
   8、水浴法，椭圆模具是固底，下面垫一张油纸。方模具下面包锡纸。
   9、海氏C40烤箱上下火150度60分钟。
   10、关火后在烤箱里闷五分钟，拿出来后晾到不烫手趁热脱模。
   

2. 晾凉后切开，很细腻。还不错。因为烤给朋友吃的，她们比较喜欢甜一点，加之买的酸奶偏酸，所以用了80克糖。据说冷藏后更好吃，明天再尝尝。

小贴士

以前我做酸奶蛋糕都用的是类似老酸奶的那种很稠的酸奶，这次买的太稀。还是稠一点酸奶做出来的更好。