枫糖培根提子曲奇

老婆想吃曲奇，我想吃培根，家里正好有枫糖。
脑子一搭想到了枫糖培根曲奇。还蛮好吃的。

用料  

枫糖培根提子曲奇的做法  

1. 1.180度预热，（下层温度可以调整到175度）中层铺铝箔纸，培根面上刷枫糖浆，烤7分钟后翻面刷枫糖浆后再烤7分钟。取出后上烤架晾凉后切碎，可以切几片稍微大一点的培根片做点缀。注意检查烤箱。烤出来的培根应该是漂亮的深红琥珀色泽。培根油可以倒在碗里收集起来。

2. 混合干性材料下面的所有材料。在另一个容器里混合糖。

3. 软化黄油至可以轻轻摁出凹痕，搅拌器打到微微膨胀蓬松。分三次加入糖，继续打发至变色。

4. 分多次加入鸡蛋液和香草籽，枫糖浆根据自己喜好加入。继续搅打至完全混合。

5. 用刮刀分多次慢慢加入干性材料混合物，注意不要搅拌上筋，只需要混合至无干粉的状态即可。

6. 把培根碎和提子干折叠进面团。

7. 在烤盘上铺好烘焙纸，按照自己喜欢的大小挖出面团按扁塑形。第一步收集下来的培根油可以稍微刷一点在顶上增加烟熏风味，再在饼干上放上点缀的培根片（可省略）

8. 烤箱预热上温180度下温175度，预热后中层放入，烤13-15分钟。

9. 取出烤盘晾2-3分钟，再转移到晾架上晾凉。千万要有耐心等够时间再转移，不然容易碎。

10. 开吃。

小贴士

面团里枫糖浆、红糖的用量可以调整成品的软硬度，比例越高饼干越软。黄油我用的艾许，香疯了。香草荚刮完香草籽可以放进糖罐里做香草糖或者泡进伏特加里提取香草精。
加液体进黄油里一定要少量多次，如果水油分离了那就多打一会儿，尽量打碎也没关系。
希望烟熏风味更加浓郁的可以成品再熏制一下。我还没试过，应该也会很可。

如果没有枫糖浆也可以用红糖腌制培根，但是要注意温度和时间。
培根不用等彻底硬掉，等凉了就硬了。