土豆培根葱香曲奇
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这道小点心的口感很独特,曲奇的模样,融合了培根和葱香的味道,吃一口外脆里糯,满嘴的香喷喷。降低了黄油的用量,既美味又营养,是下午茶的好伙伴。如果你喜欢土豆泥,就一定要试试,记得趁热吃最好哦!该食谱能做约20块曲奇
用料
土豆 | 2个(大) |
黄油 | 40g |
全蛋液 | 30g |
培根 | 50g |
盐 | 1g |
糖粉 | 20g |
葱 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
土豆培根葱香曲奇的做法
准备原料。黄油室温软化,鸡蛋提前拿出回温。土豆煮熟用一次性手套捏成土豆泥
软化的黄油里加入糖粉和盐,搅拌均匀后用电动打蛋器打发,至颜色发白,体积膨胀
黄油中分三次加入全蛋液,每次都充分打发
至乳白色轻盈的羽毛状
加入冷却的土豆泥,搅拌均匀
加入切成末的培根、葱花和少量胡椒粉,搅拌均匀
全部倒入裱花袋,烤盘铺上油纸,用18齿中号裱花嘴,在烤盘上挤出曲奇样(惭愧,我挤的很丑)
烤箱预热180度,中层烤30分钟,至表面金黄色出炉
小贴士
1. 土豆泥一定要捏的细腻,不要有大颗粒,否则挤曲奇的时候会堵住裱花嘴的出口
2. 黄油一定要充分软化,才能充分打发,之后挤曲奇也会比较轻松,一般20度左右的室温软化要1个小时左右
3. 裱花嘴没有用传统的菊花嘴,是因为菊花嘴的开口比较小,这个方子里零碎的东西比较多,容易堵住开口。我换了三能18齿-2这个型号,中型大小,发现好用很多
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