茉莉花茶饼干

根据其他人的配方改的，具体谁的方子，抱歉我找了半天找不到了~
因为个人很爱茉莉花茶的香味，放的茶叶量很重，口感偏向粗粮饼干酥脆，但是茶香味馥郁，口味偏清淡，适合来杯蜂蜜水慢慢品尝。

用料  

茉莉花茶饼干的做法  

1. 黄油室温软化，天气冷我直接微波炉加热了30s

2. 加入糖粉打发，可以先用打发器先把糖粉和黄油混合下，不然会糖粉乱飞，打发至黄油颜色变白呈现羽毛状

3. 加入蛋黄搅拌均匀，我偷懒还是打发工具混合的

4. 将茶叶在料理机中的研磨器里磨成粉，混合低筋面粉、盐、茉莉花茶粉末过筛至打发好的黄油中

5. 划十字抄底拌匀，这个搅拌手法是非常好的，千万还是有规律来（我强迫症很严重，决不允许盆里、料理台粘干粉）混合至看不见干粉。避免揉搓面团

6. 用保鲜袋初步整形，之后用吸油纸整形。（之前用木质方形模具，其实真的不好用）我整的圆形，放入冰箱冷藏半小时，千万不要冻太久，不然再锋利的刀切出来也很难看。

7. 切好好，每个间距2厘米的样子，饼干会膨胀。放入预热好的烤箱。我的卡箱是卡士co5201(卡士E5）用的曲奇功能。其他烤箱大概上下170℃，烘烤15-20分钟。这款饼干适合不爱吃甜的孩子，茶香味非常浓，喜好重口味的人吃了可能没什么感觉。并不是适合所有人的口味，制作前请慎重考虑。

小贴士

看了很多茶叶饼干的教程，说茶叶应该低温烘焙，比较容易出香味。个人觉得还是稍微烤的干脆点，不适合湿软状态，也千万不能大意烤焦啊。配方中我放的茶叶比较多，个人很爱茉莉花茶，可以适当减量。