童趣小绵羊造型曲奇饼干(儿子要吃羊肉,麻麻马上做了一盘羊…)
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周末,儿子说想吃羊肉了,我说好呀,妈妈给你做,然后……他目瞪口呆,还挑不出一点没毛病!
其实这种饼干就是用来哄孩子高兴的,拿手里半天舍不得吃,味道嘛中规中矩,关键是耐操,如果你想要好吃对形状没什么要求,可以做我另一款蓝罐的,那个曲奇又香又酥,基本人人爱。
用料
黄油 | 120克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 60克 |
全蛋液(室温) | 55克 |
低筋面粉 | 235克 |
可可粉 | 10克 |
杏仁粉 | 20克 |
羊毛部分 | |
开水 | 20克 |
糖粉 | 60克 |
椰蓉 | 适量 |
童趣小绵羊造型曲奇饼干(儿子要吃羊肉,麻麻马上做了一盘羊…)的做法
黄油软化到手指可以轻按一个坑的状态。
加入1克盐调节甜度,过筛加入糖粉,糖粉容易受潮结块,一定要过筛。
打蛋器低速把黄油略微打到发白,做饼干的黄油不用打到特别蓬发。
分2-3次加入蛋液,用电动打蛋器彻底把每次蛋液混匀了再加入下一次蛋液。冷藏的鸡蛋要恢复至室温否则会油水分离。
充分混匀后用刮刀把黄油整理一下。
过筛加入低粉+杏仁粉+可可粉。
可可粉和杏仁粉可以用低粉等量替换。大致用刮刀拌一下然后戴上手套揉成面团。
看不见干粉就可以了。
装进保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。
用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。
先用饼干切模切出小羊的形状,我习惯再用刮板铲起切好的小羊,把多余的面清理出来。
装入铺有油纸的烤盘,同时烤箱170℃预热。
用竹签扎出眼睛,另外揉个小面球沾一下清水做出小鼻子。放入烤箱中层烤15分钟。
出炉后晾凉。
开水和糖粉搅拌均匀做成粘合剂。
用小毛刷把糖水刷在小羊身上,注意留出脚的地方不要刷。
沾满椰蓉。这时候羊毛还不够浓密,把它晾干后再刷一遍糖水再沾一次椰蓉。
左边是沾过两次椰蓉的小羊,比右边只沾过一次的感觉可爱很多。
最后把一根棉签头轻撕一下,再扫去小羊脸上和脚上多余的椰蓉。
可爱的小绵羊就做好了,晾干后可以用独立密封袋把它们打包,发给小朋友他会对着小羊笑的。
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