黄油酥脆曲奇
- 饼干
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酥到入口即化的黄油曲奇
用料
无盐黄油 | 200克 |
细砂糖 | 75克 |
蛋黄 | 一个 |
盐 | 2克 |
香草精 | 几滴 |
低筋面粉 | 230克 |
黄油酥脆曲奇的做法
黄油尽量在室温下软化,微波炉软化的话要注意,不要让黄油液化,要不然不能打发。
打发黄油的时候不要过度,用电动打蛋器最低档转几次以后就放盐进去,再转几次,之后在分次倒入细砂糖。
之后加入蛋黄,用刮刀轻轻搅拌。不要搅拌过度,以免面粉起筋。
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