酥脆感十足的黄油曲奇
- 饼干
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用料
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
雀巢淡奶油 | 80克 |
低筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
酥脆感十足的黄油曲奇的做法
软化黄油,冬天建议隔水加热一点点,然后分三次加入细砂糖,打发至黄油变白。
加入蛋黄,继续搅打;再分三次加入淡奶油,打发黄油膨胀变大变白。
低筋面粉和玉米淀粉混合,分二次拌入打发好的黄油中,慢慢切伴直至成为光滑的面糊。
将面糊装入裱花袋,用三能SN7092,裱出菊花型曲奇,送入烤箱,190度,大约12-15分钟。
小贴士
1、黄油一定要充分打发,不然面糊会很干很硬;
2、推荐太古细砂糖、雀巢淡奶油做出来的口感很好;
3、建议烤后凉透,放置在密封罐,隔天再食用口感更佳。
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