![简单易学的基本香草戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的基本香草戚风蛋糕美食做法")
- 1个直径17cm的戚风蛋糕所需的用量用料蛋黄3个（60克）细砂糖20克水30克色拉油30克香草精适量低筋面粉50克蛋白霜：蛋清3个（90克）细砂糖50克打发鲜奶油：鲜奶油200ml细砂糖15克基本香草戚风蛋糕的做法准备：1.分离蛋黄与蛋清，分别放入两个搅拌盆；2.低筋面粉过筛备用；3.预热烤箱170度。1....
- 12982
![香蕉戚风/香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉戚风/香草戚风蛋糕做法]( "香蕉戚风/香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉戚风/香草戚风蛋糕做法")
- 自用贴：烟囱模具：浅井14cm加高、17cm加高、20cm普通模具14cm加高=17cm普通17cm加高=17cm普通*1.2配方参考日本老师14高+17高=17普通*2.2，约6个蛋20cm约5个蛋蛋黄糊的砂糖可减量用料17cm香草普通1个蛋黄45g细砂糖48克香草豆荚1/8个色拉油28克热水48克低筋面粉65克泡打粉2克蛋...
- 13606
![基础戚风蛋糕（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（风炉版）做法]( "基础戚风蛋糕（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（风炉版）做法")
- 柔软细腻湿润的基础戚风，记录一下用风炉烘烤的版本。这个戚风配方的原型来自一位做蛋糕非常棒的前辈，恰好。做过微调，是啊呜一直用着比较顺手的配方，空口吃或者做奶油蛋糕都很适合。用料蛋黄4个水72克玉米油54克低筋粉94克蛋白霜蛋白4个细砂糖76克柠檬汁少许基础戚风蛋糕（风炉...
- 19699
![高颜草莓蛋糕（戚风蛋糕空气油炸锅版本）的做法步骤及图解,美味正宗的高颜草莓蛋糕（戚风蛋糕空气油炸锅版本）做法]( "高颜草莓蛋糕（戚风蛋糕空气油炸锅版本）的做法步骤及图解,美味正宗的高颜草莓蛋糕（戚风蛋糕空气油炸锅版本）做法")
- 用料低筋面粉80克（戚风）糖60克（戚风）柠檬汁3滴起（戚风）奶油100克吉利丁粉1克酸奶90克（戚风）玉米油40克（戚风）鸡蛋4个（戚风）草莓8个车厘子2个糖粉1克细砂糖25克高颜草莓蛋糕（戚风蛋糕空气油炸锅版本）的做法蛋清蛋黄分离蛋黄加入60g糖，一罐90g酸奶混合，再加入油搅拌。最后筛入蛋糕粉搅拌成...
- 28574
![盐香草戚风蛋糕～咸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的盐香草戚风蛋糕～咸戚风做法]( "盐香草戚风蛋糕～咸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的盐香草戚风蛋糕～咸戚风做法")
- 小岛喜和的方子，那啥！是咸咸的哈～懒人我向来是直接找下厨房的食谱传～结果这个没有……强迫症只能写一个😢咸咸的～由于放了普罗旺斯香草～总觉得是在吃软绵绵的披萨～17cm中空模一个用料蛋黄3个（我用的带壳60克左右的）糖（蛋黄用）10克盐3克色拉油50ml（我用的两大勺约30ml）水50ml低粉80克蛋...
- 9891
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕坯(基础戚风蛋糕)做法]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕坯(基础戚风蛋糕)做法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉50克色拉油24克细砂糖(用于蛋黄)18克牛奶24克细砂糖(用于蛋白)36克蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法烤箱预热150度色拉油加砂糖加牛奶刮板搅至糖化开加入蛋黄翻拌开另一个剩蛋白的打蛋盆备用过筛50g美玫面粉翻拌成Z字体拌开做到没有面疙瘩蛋白打蛋盆加入细...
- 20983
![草莓奶油蛋糕…最基础的戚风奶油蛋糕.的做法步骤及图解,美味正宗的草莓奶油蛋糕…最基础的戚风奶油蛋糕.做法]( "草莓奶油蛋糕…最基础的戚风奶油蛋糕.的做法步骤及图解,美味正宗的草莓奶油蛋糕…最基础的戚风奶油蛋糕.做法")
- 最基础的草莓蛋糕🍰就是6寸戚风➕奶油这方子做出来的蛋糕胚高度刚刚好用料牛奶30克蛋黄3个油30克糖20克低筋面粉50克蛋白3个柠檬汁3滴糖30克淡奶油150克糖20克草莓奶油蛋糕…最基础的戚风奶油蛋糕.的做法分离鸡蛋清和蛋黄，在蛋黄中加入砂糖，用蛋抽搅拌均匀，然后加入油和牛奶...
- 12233
![戚风方蛋糕（基础戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风方蛋糕（基础戚风）做法]( "戚风方蛋糕（基础戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风方蛋糕（基础戚风）做法")
- 6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百个耐心来。强调一下：想要做出成功的戚风蛋糕，一定要严格按照配方上面的用量，不...
- 21983
![6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款做法]( "6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款做法")
- 用料鸡蛋3只低筋粉45g糖粉蛋白36g蛋黄22g牛奶43ml色拉油40ml烤箱130度60分钟6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款的做法打发蛋白、拌匀蛋糊，装模后轻磕模具磕出大点的气泡。放进烤箱前烤箱最少要预热到110度以上。家用35L内的小烤箱，烤架最好放在中下层，模具下垫个烤盘可以防止蛋糕...
- 32037
![简单易学的基本香草蛋糕美食做法]( "简单易学的基本香草蛋糕美食做法")
- 这是一种基础蛋糕，在它的基础上可以做各种美貌的裱花翻糖之类的。用料无盐黄油227g普通面粉3杯(710ml)泡打粉1大勺(15ml)盐1/2茶匙(2.5ml)糖1又1/4杯(296ml)鸡蛋4个大的香草精1大勺(15ml)牛奶1又1/4杯(296ml)基本香草蛋糕的做法预热烤箱到175度。往两个直径23cm的圆形蛋糕...
- 32530
![戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚做法]( "戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚做法")
- 模具：28*28的方形烤盘，或6寸戚风烤盘可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、纸杯蛋糕等三蛋特点：做6寸刚好，厚度又适合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最经常用口味特点：这个方子做出来口味清淡，可加任何配料最下面有张图，是计算好的方子配比，加了巧克力味道的方子备注：总忘了拍，封面图是4蛋效果，下...
- 9243
![辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）做法]( "辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）做法")
- 菜谱主图自己加了葡萄干，基础款，可以根据自己口味任意加干果啦！！烤箱温度：170度烘烤时间：35MIN切分为8等分后，1份的热量为485KJ~用料蛋黄3个细砂糖20克水30克色拉油30克香草精适量低筋面粉50克蛋清3个细砂糖50克辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）的做法蛋黄加糖，搅拌均匀。加入水...
- 32031
![原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）做法]( "原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）做法")
- 参考了很多份食谱，最后定下了自己的食谱。每份食谱到了不同人的手里，做出的成品都会有差别~所以，让我们一起做个参考吧！如果好用，请给我留下评论，让我知道你也可以做出好吃的蛋糕！如果不好用，请你也留下评论，让我知道食谱是否有啥问题！用料蛋黄6个细砂糖10克牛奶/水100克色拉油90克...
- 21405
![戚风噩梦终结者～香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风噩梦终结者～香草戚风蛋糕做法]( "戚风噩梦终结者～香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风噩梦终结者～香草戚风蛋糕做法")
- 这款蛋糕是自家生日蛋糕的必备支撑力还好入口也是绵软湿润又不会太过黏腻～福田淳子老师的经典方子～让它终结你戚风蛋糕的噩梦吧18厘米中空或者20厘米普通平底模具的量180度45分钟妥妥的如果做平顶不喜欢开花的就160度一个小时吧～不过个人喜欢简单粗暴～戚风不开花那不是个好蛋...
- 17987
![基本香草戚风蛋糕（中空17cm）的做法步骤及图解,美味正宗的基本香草戚风蛋糕（中空17cm）做法]( "基本香草戚风蛋糕（中空17cm）的做法步骤及图解,美味正宗的基本香草戚风蛋糕（中空17cm）做法")
- 戚风蛋糕中的“戚风”是法语chiffon（本义为雪纺绸）的音译，意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软的质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈里·贝克的人发明的。这种拥有独特的松软口感和直立膨松造型的蛋糕的配方，一直被视为秘密，直到1947年，哈里·贝克将这个独门配...
- 10176
![零基础草莓戚风蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的零基础草莓戚风蛋卷做法]( "零基础草莓戚风蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的零基础草莓戚风蛋卷做法")
- 草莓酸甜可口，颜值担当，冬天当季正好可以用水果来平衡蛋糕的甜，使得口感更加清爽用料鸡蛋5个玉米淀粉5克牛奶50克细砂糖40克玉米油50克低筋面粉45克淡奶油250克草莓8个零基础草莓戚风蛋卷的做法先按配方准备好对应食材并称量好重量将蛋黄，玉米油，牛奶混合，然后将低筋面粉还有玉...
- 9854
![简单易学的基本戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的基本戚风蛋糕美食做法")
- 蛋糕，以其千姿百态的形态日益走近我们的生活，它带给我们浪漫，带给我们温馨，教给我们优雅，如今，她已经褪去华贵的外纱，逐渐进入到我们普通家庭。随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，蛋糕逐渐成为人们餐桌上不可或缺的重要组成部分。。用料蛋黄4个色拉油48克牛奶62克低筋面粉9...
- 11205
![基本款戚风的做法和图解 好吃的基本款戚风家常做法]( "基本款戚风的做法和图解 好吃的基本款戚风家常做法")
- 自己留着记住配方而已，菜鸟一枚。用料鸡蛋3个牛奶40克低筋面粉50克糖随意咖啡粉或茶粉随意基本款戚风的做法是3个完整的蛋黄的，戳破了一个时才想起要步骤的，还有没上镜的糖，糖真的随意添加的，因为自己做烘焙的时候才知道外面做的甜点到底是放了多大分量的糖，很奇怪的是虽然很喜...
- 26576
![戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细做法]( "戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细做法")
- 8英寸20cm6寸基本款戚风蛋糕，烤箱做。用料鸡蛋4只黄砂糖(蛋黄用)30g白细砂糖(蛋白用)70g（糖不够甜的话可以多加几克）低筋面粉/蛋糕面粉100g(朱古力蛋糕配方：白面粉90g，可可粉10g)牛奶/水60g玉米油46g戚风蛋糕8英寸基本款烤箱超详细的做法称好所有材料备用。或者，准备一个可以归...
- 10291
![香草戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的香草戚风蛋糕做法]( "香草戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的香草戚风蛋糕做法")
- 😉自己是新手，记录自己成长的《烘焙笔记》之——香草戚风蛋糕原方来自这里这是我自己很喜欢的方子，老师讲得很详细用料小鸡蛋（每个45g左右）4个（大鸡蛋3个，每个60g左右）牛奶39克玉米油39克低筋面粉45克玉米淀粉15克细砂糖50克（45g）柠檬汁5滴香草精5滴香草戚风蛋糕的做法我做的是六...
- 30521
![戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕做法]( "戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕做法")
- 古早蛋糕就是色拉油加热到70度，其它与戚风蛋糕步骤都一样。用料鸡蛋3个约130克牛奶40克低粉50克淀粉5克白醋(柠檬汁，塔塔粉)数滴没有可省玉米油35克糖55克戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法分离蛋清里面不能有一点蛋黄。容器无水无油。蛋黄里有点蛋清问题不大。打发蛋白，糖粉...
- 25322
![基本的戚风蛋糕☞八寸的方子的做法步骤及图解,美味正宗的基本的戚风蛋糕☞八寸的方子做法]( "基本的戚风蛋糕☞八寸的方子的做法步骤及图解,美味正宗的基本的戚风蛋糕☞八寸的方子做法")
- 戚风不被气疯，松松软软的口感，虽然每一口都那么早有罪恶感。但是忍不住还是动手去做。哈哈。裸系，蘸酱，裱花都是很棒的。方子是八寸的。用料蛋白5颗细糖40克盐2克柠檬汁四滴左右或者塔塔粉1.5克蛋黄5颗水或者果汁或者牛奶50克色拉油40~45克细糖30克低筋面粉85克泡打粉☞看起...
- 29082
![斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）做法]( "斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）做法")
- 用料鸡蛋个鸡蛋个斑斓叶斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）的做法❤️...
- 21973
![简单易学的基础香草戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的基础香草戚风蛋糕美食做法")
- 好吃是检验料理书好坏的唯一标准。料理书买过不少，真正操作起来的，少之又少，好不好吃，更是不置可否。今天开始，定个小目标，安静的做完一本书的配方，第一本书选了——《最全面的蛋糕教科书》。从最基础的戚风开始，感受每一次蛋白的变化，体会每一次蛋糕膨胀而来的香气。用料蛋黄面糊...
- 30678
![基础蛋糕之戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕之戚风蛋糕做法]( "基础蛋糕之戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕之戚风蛋糕做法")
- 微信订阅号：zhenxibakery基础蛋糕主流，可以分为三大体系，分别为磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕。【磅蛋糕】：主要添加比较多的黄油，口感扎实，热量高，比较耐放，适合做翻糖蛋糕，或需要承重较好的蛋糕的胚子。【海绵蛋糕】：相对于磅蛋糕，比较少油脂，相对于戚风，比较少水分，介乎与两者之间，不同...
- 21417
烹调屋
