鸭血米粉也是温州特色美食(猪脏粉)
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从小爱吃温州特色美食简单容易做我没拍下步骤,
用料
猪肠 | 150克 |
鸭血 | 半个 |
米粉 | 两块 |
料酒 | 2勺卤水另加 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺卤水另加 |
蒜苗 | 1根 |
李锦记黄豆酱 | 1勺 |
白胡椒 | 30克 |
姜 | 3片 |
蒜片 | 3粒 |
冰糖 | 5小粒用来卤 |
小米椒 | 1个 |
白糖 | 调味勺半勺 |
鸭血米粉也是温州特色美食(猪脏粉)的做法
顺便把卤水猪肠写上
步骤1、猪肠用开水汤一下加生粉、白醋放在小盆子里面,用手搓搓大概搓十分钟,用温水冲洗粘稠就可以了,锅里水烧开后加入猪肠、白醋一勺、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜片、王守义卤料一包够了不用加其它卤料,(不要加盐)大火烧开小小火30分钟,锅里加食用油烧热放冰糖做糖色,让猪肠色泽更加好看,30分钟完成登录糖色搅拌让猪肠添加卖相,用剪切剪小块备用。
猪脏粉做法
步骤2.锅烧热加入少许猪油不用太多,小米椒、蒜片爆香放入剪好的猪肠翻炒一下,加入2勺料酒、1勺生抽、调味勺半勺白糖加入开水,加入切片鸭血烧五分钟关火,加蒜苗切、白胡椒粉一点点不用太多,有小米椒辣味够了,黄豆酱加入如不够味可以加一点点盐,黄豆酱咸味盐不用多,放锅里备用。
步骤3.水烧开加入温州快鹿🦌牌粉干淘宝16元三斤中粗粉干,锅里加盐、粉干烧开2分钟加凉水烧开3分钟出锅,粉干过虑水里让粉干不粘,放入猪肠鸭血锅里烧开一分钟,蒜苗熟了可以开吃喜欢的收藏。
小贴士
今天两份的量猪脏粉好味又干净😊,内脏脂肪高不易多吃,我们一个月才吃一次,换个口味就是想吃。
卤水最好不要在外面吃,自己容易做老卤水汁对身体不健康,卤水只能吃当天卤汁煮完就不要,留隔夜不好。
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