清爽拌鸡架

用料  

清爽拌鸡架的做法  

1. 鸡架洗干净后，冷水下锅。
   放入八角、花椒、葱段、两片姜片，煮沸后转小火闷煮30分钟，捞出沥干水分，晾凉。
   鸡汤不要扔！

2. 扒四五瓣蒜，用压蒜器做成蒜蓉，加入上表中的生抽、蚝油、醋、糖、麻油、芝麻油，可根据个人口味加入盐。
   
   调料汁搅拌均匀后加入一炒勺的鸡汤。
   
   鸡架撕开，倒入汤汁，拌匀就可以。

小贴士

剩下的鸡汤可以自由发挥了……煮粥，煮菜，煮面条都可以。