清清爽爽的菠菜拌蚬子
- 快手菜
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在烟台的饭店中吃过好几次后,因为靠海的缘故,蚬子的味道很鲜美,配上菠菜非常爽口。山东的菜份量都很大,夹起一大把,大快朵颐地吃起来。
之前看了一些菜谱,很多没有加醋,但是我觉得醋无疑是这道菜的精华!就自己调了酱汁。
用料
菠菜 | 1把 |
蚬子 | 按喜好适量 |
醋 | 4勺 |
酱油 | 2勺 |
芥末油 | 2滴 |
鸡精 | 1勺 |
清清爽爽的菠菜拌蚬子的做法
菠菜洗净焯好,时间不要太长
蚬子洗净去黑色部分,焯好
碗中调汁:酱油和醋的比例为1:2,芥末油少许,有一些味,但切记别太多。鸡精一小把搅拌均匀。
将菠菜、蚬子、调味汁混合,搅拌均匀。装盘,表面撒上白芝麻装饰
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