烹调屋拌鸡架🐔
- 菜谱
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博观取约，集采众长。
记录下来，方便日后使用。
用料
| 鸡架 | 2只 |
| 香菜 | 1根 |
| 孜然 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 适量 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 白醋 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 6粒 |
拌鸡架🐔的做法
焯水。冷水放鸡。原理不明。
![拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第2张]( "拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第2张")
煮半小时取出晾干。水嗒嗒的口感差，所以要晾干。
![拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第3张]( "拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第3张")
放各种调料。全靠领悟。
![拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第4张]( "拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第4张")
鸡汤炖汤，或者做火锅锅底
![拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第5张]( "拌鸡架🐔的做法步骤图，拌鸡架🐔怎么做好吃 第5张")
小贴士
水平不稳定。边拌边吃，调整味道。鸡架多点，要不然拌完后就吃光了。
试验中，调好了进一步确定量。
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