油醋汁菊苣（又名苦苣）核桃布里奶酪沙拉

法国或者就欧洲普遍来说蔬菜种类不多。菊苣（又叫苦苣）因为生长在地下室黑暗处，所以季节影响不大，一年四季都能吃到。下面介绍一下好吃又容易做的菊苣（苦苣）沙拉。

用料  

油醋汁菊苣（又名苦苣）核桃布里奶酪沙拉的做法  

1. 菊苣（苦苣）切掉靠近根部的部分，因为靠近根部的部分味道偏苦，保留上面部分清洗干净，放进沙拉碗。

2. 布里奶酪（Brie）切小块，和核桃仁一起放入沙拉碗。这里量根据个人喜好自己决定。

3. 下面调油醋汁：第戎芥末酱，意大利香醋和核桃油按照1:2:1的比例调配，比如我这里一汤勺第戎芥末酱，两汤勺意大利香醋和一汤勺核桃油。当然你也可以按照这个比例在小碗里调配好之后尝一尝，根据个人喜好适当添加这三种调料里其中一种或两种，调出自己喜欢的口味。我调习惯后基本不看比例的。核桃油是法国人很喜欢的一种调味油，我个人很喜欢，没有的话可以换成橄榄油或两者混合。

4. 把调配好的混合均匀的油醋汁倒进沙拉碗，搅拌，可以吃啦 （图中为搅拌前）。