自制虾干(健康零嘴)
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虾干,自己制作起来并不难,没有添加剂可以放心吃,可以当零食,现在这季节,虾比较便宜,做好了放冰箱,怎么吃都好吃,还可以煲汤,烧汤的时候抓一把.提鲜
用料
虾 | 4斤 |
盐 | 18克 |
生姜 | 5片 |
酒 | 少许 |
自制虾干(健康零嘴)的做法
虾把头连胃和肚肠一起拉掉,虾身的虾壳可剥也可以不剥,(虾壳要剥的话,最好放速冻,然后拿出来比较好剥)但虾肚肠要全部清干净。这儿我沒拍,今天我鼓动姐姐做的,拍了传我的借用下😁😁😁还有虾头把胃去掉,洗干净可以煲汤,炒干后把眼睛去掉,烤脆可以打成粉当味精鸡精用
这是虾头炒好烤脆打成的粉,180度烤30分钟,100又烤了30分钟。虾身反复清洗干净,沥干水
开中火,锅烧热倒入盐,姜片炒一小会,然后倒入虾身翻炒到全部变色,沿锅边倒少许酒去腥,翻炒至熟透后再多炒一会儿,捞出虾肉沥干。(有少许虾汤不要倒了,可以再放点开水放点冬瓜片,鸡蛋,加几滴香油,一碗美味的汤就又做好了)
烤盘烤网摊上锡纸或油纸,把虾肉平铺开来,放烤箱180度烤30分钟,烤盘拿出来上下换下位置,再100度20-30分钟,我是买的基围虾,中等的。河虾时间要减少,烤的时候你可以观察一下,现吃可以不用太干,长期保存要干点,也可以让太阳公公帮忙晒干
等凉了就可以装袋放冰箱冷冻保存,我每年都要做几次的
这是今年笫一次做让太阳公公帮忙哂的
晒了2天
虾头可以熬成的高汤,(杀鸡时的鸡油,买猪肉摇肉米时的肉皮都不要扔掉,放里面加葱姜蒜料酒一起熬汤,熬好后肉皮鸡油再扔掉)下面条,炒菜,烧汤都可以放点的,很鲜香的。宝宝这两天吃饭时说的最多是这菜汤好好喝啊,这面条好好吃哇😁😁😁😁😁小吃货一个
老姐3斤虾,弄的手毛了。这是唯一的缺点
小贴士
自己做又经济又实惠还放心,像现在这时候基围虾十几元一斤,我这次4斤虾做成虾干是600克左右,喜欢的亲可以动手做起来
唯一的缺点就是有点伤手,爱美的你想想要不要做
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